고전 설탕 쿠키 : 간단하고 맛있는

이 설탕 쿠키는 가볍고 섬세하며 왕실 장식으로 꾸미기에 적합합니다. 이 조리법에서는 반죽을 굴려서 좋아하는 쿠키 커터로 쿠키를 잘라냅니다.

쿠키를 굴린 것은 쿠키를 반출하는 횟수가 늘어날수록 쿠키가 더 많이 나올 것입니다. 이것은 밀가루에 밀가루가 생겨서 더 튼튼하게 만들어주기 때문입니다.

그리고 쿠키 커터로 쿠키를 자르면 커터의 모양에 따라 일정량의 스크랩이 생깁니다. 이러한 스크랩을 수집하고 다시 올릴 수는 있지만 그 쿠키는 더 어려울 것입니다. 그리고 그 사람들에게서 스크랩을 얻었습니다.

반죽을 펼치고 피자 커터를 사용하여 정사각형이나 직사각형으로 잘라서 스크랩이 없도록 할 수 있습니다. 또는 반죽을 약간의 1 온스로 만들 수 있습니다. 일반 라운드 쿠키 반죽의 공.

하지만 그 외에는 무엇을 할 것입니까? 설탕 쿠키예요. 당신은 그것들이 다른 형태로 있기를 원할 것입니다. 내가 추천 할 수있는 것은 가능한 한 적은 수의 스크랩을 남기기 위해 자르는 방식을 계획하는 것입니다. 너가 할 수있는 것처럼 반죽의 가장자리에 가까운 것처럼 자르 십시요.

스크랩과 스크랩의 스크랩을 무제한으로 재사용 할 수 있지만 스크랩의 스크랩으로 만든 쿠키는 다소 어려워 질 수 있습니다.

반죽을 굴리기에 대한 또 다른 사항은 철저히 덜 끈적 거리기 위해 철저히 차게하고 작업 표면에 밀가루를 뿌려 롤링하는 것이 좋지만 당신이 필요로하는 것보다 많은 밀가루. 밀가루가 너무 많으면 쿠키가 너무 많이 나옵니다. 반죽이 달라 붙지 않을 정도로만 사용하십시오. 또는이 재치있는 기술을 사용하십시오.

밀가루 대신 설탕 가루로 표면을 더럽 힙니다

. 조리법에서는 우유로 쿠키의 윗면을 씻은 다음 설탕을 뿌려야합니다. 쿠키를 굳힐 경우 우유 씻기와 설탕 뿌림을 건너 뛸 수 있습니다. 레시피 변형

탕헤이 쿠키의 경우 바닐라로 1½ tsp 레몬 추출물을 사용합니다. 아몬드 추출물을 사용하면 더 맛이 좋습니다.

평범한 설탕을 뿌리는 대신 유색 결정체를 사용하십시오. 당신은 또한 굽기 후에 가루 설탕으로 그 (것)들을 갈 수 있었다.

착색 된 설탕 쿠키의 경우, 밀가루를 넣는 동시에 반죽에 식용 색소를 추가하십시오.
마지막으로 설탕 쿠키에 케이크 밀가루를 사용하는 것은 쿠키가 더 섬세 해지기 때문에 좋아하지만 가루 밀가루 또는 다용도 밀가루를 대신 사용할 수 있습니다. 무엇을 선택 하든지 400 그램을 사용해야합니다. 즉, 그램으로 설정할 수있는 디지털 스케일이 필요합니다. (베이킹을위한 가루 무게 측정법과 컵 측정보다 더 나은 이유를 읽어보십시오.
필요한 것

400 그램 / 4 컵 케이크 밀가루 (무게를 먼저 잰 다음 체질 한)

1 티스푼 베이킹 파우더 (신선한 것)

1/2 티스푼의 소금 (정결 한 소금, 정결하지 않은 소금) 소금) 999 8 온스 / 2 스틱 버터 (무염)
설탕 1 컵 (과립 플러스 뿌림 용)
큰 달걀 1 개 (999) 1/4 컵 우유 쿠키의 꼭대기)
1 1/2 스푼의 바닐라 추출물
만드는 방법
시작하기 전에 모든 성분을 실온에 놓으십시오. 오븐을 375 ° F로 예열하십시오.
스탠드 믹서의 패들 부착을 사용하여 버터, 설탕 및 소금을 저속으로 크림을 만드십시오. 계란, 우유, 바닐라를 넣고 혼합 할 때까지 혼합하십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 분리 그릇에 넣습니다. 젖은 성분에 건조한 성분을 첨가하고 섞을 때까지만 섞으십시오.

손바닥을 사용하여 반죽을 부드럽게 두껍게 둥글게 만듭니다. 과용하지 마십시오. 플라스틱으로 싸서 적어도 30 분 동안 냉장고에서 식히십시오.

냉장 된 반죽을 감싸서 가볍게 가루로 된 (또는 가루 설탕을 첨가 한) 작업대 또는 정육점 블록으로 옮기고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 아주 편평하게 굴립니다. 두께는 약 1/8 인치입니다.
쿠키를 잘라 내고 ungreased 과자 굽는 판에 두십시오. 가능한 한 가까이서 잘라내는 것을 기억하십시오.
제과 용 붓을 사용하여 쿠키의 윗면을 우유로 씻고 윗부분에 설탕을 뿌린다. (쿠키를 장식하지 않는 한). 쿠키의 가장자리와 바닥이 겨우 금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 8-10 분 정도 구우십시오.
쿠키가 다루기에 충분히 차갑지 만 여전히 따뜻하면 팬에서 꺼내서 와이어 랙에서 식혀줍니다. 그들이 당신을 착빙 할 것이라면 완전히 식혀주십시오.