쇠고기와 감자로 채운 콜롬비아 튀김 Empanadas

충전물은 쇠고기 (또는 돼지 고기)와 감자를 hogao로 조웠다.

이 empanadas를 튀기면 바삭 바삭한 외관을 얻을 수 있지만 옥수수 가루는 맛있게 크림 같고 내부가 부드럽습니다. 이 empanadas에 매운 아지 소스를 제공하는 것은 전통적이지만, 나는 칠레 목장 소스를 좋아합니다.

미리 empanadas를 만들고 튀길 준비가 될 때까지 차게 할 수 있습니다.

필요한 것

• 올리브 오일 2 큰술
• 마늘 3 다진 (다진)
• 토마토 1 개 (잘게 썬 것)
• 파 6 개
• 작은 양파 1 개 ( 잘게 썬 것)
• 1/2 티스푼 커민
• 1 패키지 사조 곤잘 아자 란 (사프란) (약 2 티스푼)
• 1/4 컵 실란트로 잎 (조악하게 잘게 자른 것)
• 1 파운드 상단 원형 또는 스커트 스테이크 (또는 유사한 돼지 고기 자르기)
• 쇠고기 부용 큐브 3 개
• 노란색 또는 흰색 감자 1/2 파운드
• 노란색 마사레 파 3 컵 (조림 또는 박하)
• 설탕 2 스푼
• 대시의 소금 후추를 맛볼
• 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)

만드는 법

1. hogao 준비 : 큰 냄비에 올리브 기름을 데 친다. 양파가 매우 부드러워 질 때까지 (약 12-15 분) 마늘, 토마토, 양파, 커민, 고야 조미료, 고춧가루를 넣고 중간 열에 저어 준다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
2. 냄비에서 hogao를 제거하고 별도의 그릇에 보관하십시오. 냄비에 쇠고기 부용 큐브를 추가합니다.
3. 쇠고기를 얇게 썰어 냄비에 넣습니다. 고기를 물로 덮고 끓여야합니다.

1. 포크로 찌르면 약 1 시간 가량 부드러워 질 때까지 쇠고기를 끓인다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 필요에 따라 감자를 덮을 수 있도록 쇠고기에 물을 더합니다. 감자가 아주 부드러울 때까지 끓어 오릅니다. 열에서 냄비를 제거하고 고기에 감자가 식도록하십시오.
3. 고기와 감자를 분리 된 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. 국물을 큰 측정 컵에 넣고 예비하십시오.
4. 큰 그릇에 마싸 레파를 놓습니다. 1 / 2 컵의 뜨거운 물과 2 티스푼의 설탕과 함께 예약 된 국물 1 컵을 마사 레파에 저어줍니다.
5. 소금과 후추로 10 분 동안 섞어서 섞는다.
6. 고기와 감자를 가늘게 자릅니다. 고기와 감자에 예약 된 hogao를 저어 쇠고기 국물을 약간 추가하고 감자를 약간 매끄럽게 섞어 철저히 섞는다.
7. masarepa 반죽을 약 40 개의 골프 공 크기의 공에 넣습니다.
8. 한 번에 한 반죽 반죽을 사용하여 두 장의 플라스틱 포장 사이에서 각 공을 4 인치 원형으로 평평하게 만듭니다. 반죽 서클의 중간에 찻 숱가락 또는 그 이상을 채우고 반을 접어 반원 모양을 만들어 채우기를 둘러 쌉니다.손가락으로 가장자리를 봉하십시오. 반죽의 모든 공을 가지고 반복하십시오.
9. 식물성 기름을 350도 예열하십시오. 황금 갈색이 될 때까지 empanadas를 일괄 적으로 튀겨냅니다 (약 5 분). 종이 수건을 마신다. empanadas를 aji 소스와 함께 따뜻하게하십시오.

참고 : 하루 전에 empanadas를 형성하고 튀길 준비가 될 때까지 차게 할 수 있습니다. 엠파 나다가 조리되면 봉사 할 준비가 될 때까지 200도 오븐에서 따뜻하게하십시오.