Ackee 과일에 관한 요리 - 그것을 조리하는 방법과 먹을 때

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우리 대부분은 토마토를 채소로 생각하지만 사실 과일임을 알고 있습니다. 그것은 ackee와 동일합니다 - 기술적으로, 그것은 과일이지만, 요리되고 야채로 사용됩니다. 사실 자메이카의 전국 과일이며 자메이카의 국가 요리에 큰 역할을합니다 : ackee와 saltfish.

Ackee 과일은 상록수 나무에서 자라며 연중 내내 이용할 수 있으며 자메이카에서 ​​가장 풍부합니다.

과일은 완전히 발달하고 성숙하며 잘 익은 것으로 조리시 밝은 빨강을 띄며 쉽게 열리면서 열매를 맺습니다. 포드는 크고 광택이 나는 검은 씨의 침대 꼭대기에 앉아서 arilli 라고 불리는 육체의 크림색 섹션 세 개 또는 네 개를 드러내 기 위해 열립니다.

Ackee 청소 및 준비

검은 색 씨앗을 육체의 각 부분에 빨간색 안감과 함께 살에서 제거합니다. 이 부분을 폐기하십시오. 원하는 것은 육체 자체입니다. 수돗물에 살을 헹구고 요리에 사용하기 전에 잘 버십시오.

요리 Ackee

Ackee가 매우 빨리 익 힙니다. 육체가 크림색에서 밝은 노란색으로 변하기 때문에 언제 끝났는지 쉽게 알 수 있습니다. 익숙하지 않도록 열원에서 노란색으로 변하면 즉시 꺼내십시오.

소금에 절여서 생선 또는 다른 어떤 재료로 익히면, 항상 냄비에 첨가 된 마지막 성분이어야합니다.

완전히 익었을 때, ackee는 매우 섬세 해집니다. 분쇄되어 녹기 쉽습니다.

캐리비안 밖에서 ackee에 익숙하지 않은 사람들은 스크램블 드 에그처럼 보인다고 종종 말합니다. 이것은 멀리 떨어진 것이 아니지만, 그 맛은 당신이 얻을 수있는만큼 멀리 스크램블 드 에그에서입니다. 계란처럼 질감이 있고 섬세한 크림이지만 약간 쓴 맛이납니다.

그러나이 괴로움은 매우 미묘하여 일반적으로 훈련되고 분별력있는 입맛에 의해서만 발견 될 수 있습니다.

통조림 용 Ackees

자메이카에서는 Ackee 생산이 널리 보급되어 있으며 전 세계에서 과일을 캔 및 수출합니다. 그러나 미국에서 신선한 것을 찾기가 힘들 수도 있습니다. FDA는 FDA가 그것을 검사하고 그것을 안전하다는 것을 의미했다는 것을 의미하는 "녹색으로 목록으로 만들어지지 않는"신선한 ackee의 수입 및 통조림으로 만들어진 제품의 다량조차.

왜이 모든 예방 조치가 필요합니까? 꼬투리와 씨앗을 포함하여 설 익은 수경은 저칼린 성분으로 인해 자메이카의 구토병을 일으킬 수 있습니다. Hypoglycin은 부 자연스러운 비 단백질 성 아미노산이며 통조림 과정에서 파괴되지 않습니다. 따라서 미국에서 통조림으로 제조 된 ackee의 반 금지 조항입니다. 그러나 이것은 익은 기름기만으로 알려진 위험입니다. 꼬투리가 빨갛고 찢어지면 쉽게 자랄 수 있고 병은 위험하지 않습니다.

통조림으로 가공 한 ackee를 구입할 수 있다면 완전히 배수해야합니다. 육체를 깨지 않도록 익살을 넣은 후 조리 용 냄비를 한 번만 섞으십시오.