튀김 또는 치킨 프라이드 스테이크?

컨트리 프라이드 스테이크. 할머니

"스테이크 나 닭 튀김 스테이크를 좋아합니까?"라는 질문에 어떤 사람들은 하나 또는 다른 것을 사랑해 자랐기 때문에 확실한 답을 얻습니다. 다른 사람들은 머리를 긁어서 "이 차이가 있습니까? "많은 사람들은 같은 고전적인 남부 요리의 이름이 두 가지라고 생각합니다. 그러나 그것은 완전히 정확하지는 않습니다.

역사

"튀긴 스테이크"개념은 1999 년 999 년 중엽 독일 이민자들에 의해 남부 지역으로 전해진 것으로 여겨진다. ^{독일인들은 약간 비슷한 접시 소시지 닭 꼬치 (빵가루 또는 튀긴 송아지 커틀릿)로 유명합니다. 그러나 "국수 튀김"과 "닭 튀김"이라는 이름의 역사는 논쟁의 대상이되고 있습니다. 일부 사람들은 "튀긴 스테이크"라는 이름이 1800 년대 중반으로 거슬러 올라간다고 믿고 있습니다. (그 자체로 기록은별로 없지만 접시 자체의 증거 일뿐입니다.) "닭 튀김 스테이크"라는 용어는 1900 년대 초반에 등장합니다 (Oxford English Dictionary에 따르면 콜로라도의 레스토랑 메뉴에있을 것입니다).}

유사점

일부 사람들은 이름이 바뀔 수 있다고 생각하지만 다른 사람들은 중요한 차이가 있다고 생각합니다. 그러나 우선 유사점을 제거하십시오. 변형은 존재하지만, 튀김과 닭 튀김의 기본 공식은 동일합니다. 스테이크 조각 (보통 부드럽게 만든 큐브 스테이크)을 타자에 찍어 주철 프라이팬에 담고 덮고 그레이비와 봉사.

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차이점

이제 주요 차이점을 살펴보십시오. 두 접시 사이에는 명확한 차이가 있습니다. 그레이비의 색깔. 닭 튀김 스테이크는 흰 후추 가루가 돋보이는 반면, 컨트리 프라이드 스테이크는 갈색 육즙으로 덮여 있습니다. (그러나 혼란에 빠지기까지 돌을 채우지 않아도 일부 레스토랑에서는 흰 국물을 곁들인 "컨트리 프라이드 스테이크"를 제공합니다.)

다른 차이점은 더 미묘합니다. 치킨 튀김 스테이크는 보통 선명한 코팅을합니다. 가끔 닭 튀김은 측면에 그레이비가 곁들여 져서 신선함을 완벽하게 느낄 수 있습니다. 반면에 국수 튀김 스테이크는 요리의 마지막 단계 전에 국물과 함께 섞여서 외부 레이어에 소스가 주입됩니다.

지리학

남부 텍사스의 라 메사 (Lamesa)시는 닭 튀김 스테이크의 발상지로 유명 해져서 닭 튀김은 텍사스에서 가장 인기가 있습니다 (오스틴의 쓰레드 깁스는 상태). 닭 튀김은 오클라호마와 알칸사스의 이웃 국가에서도 선호됩니다. 남국 전역에서 튀긴 스테이크가 인기가 있습니다.

성명

일반적인 질문을 정리하기위한 마지막 메모 : 닭고기가 없으면 "닭 튀김"이라고하는 이유는 무엇입니까? 닭 튀김 스테이크는 전통적인 튀김 닭과 같은 방식으로 준비되기 때문에 이름이 붙여집니다. 문제를 좀 더 혼란스럽게하기 위해 일부 식당에서는 치킨 튀김 스테이크와 같이 준비된 닭고기의 뼈없는 필레 인 "치킨 프라이드 치킨"이라는 요리를 제공합니다.