크림 아스파라거스 및 하드 쿠킹 계란 조리법

아스파라거스와 단단한 조리 계란에 대한이 조리법은 크림색의 흰색 소스 또는 베카멜로 왕실 치료를받습니다. 단단한 조리 계란은 헝가리, 리투아니아, 폴란드, 러시아, 우크라이나 및 기타 동유럽 국가에서 매우 유명합니다. 예전에는 닭을 키운 농부들에게 비교적 경제적 인 단백질 공급원이었습니다.

베母은 베차멜 라고도 알려진 흰 소스를 곁들인 구운 빵 위에 하드 요리 달걀 을 사랑했습니다. 저는이 갈망을 물려 받았지만, 아스파라거스를 첨가하고 그대로 유지하거나 토스트 한 통 곡물 빵이나 버터 플라이 ( brioche )를 추가하여 쇠약 해 지도록 업데이트했습니다. 사순절과 채식주의자를위한 고기없는 식사입니다 만, 샐러드와 feshed 때 멋진 오찬 요리와 디저트를위한 작은 사기 로 계산하지 마십시오.

완전 기울이기를 원한다면 흰 소스 조리법으로 우유를 반 크림 또는 반반으로 대체하십시오.

여기 크림 된 아스파라거스와 계란의 더 큰 사진이 있습니다.
필요한 것

1 파운드의 아스파라거스 (청소 및 다듬은 것)

4 개 하드 계란 (실내 온도, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
크림 소스의 경우 :
버터 3 큰술
다용도 밀가루 3 큰술
우유 또는 무거운 크림 1½ 컵 또는 반반
대담한 소금 맛
빵 기초 :
4 조각의 토스트 한 전체 - 곡물 빵 또는 brioche

만드는 법

1 파운드의 아스파라거스를 소금물에 부드럽게 끓일 때까지 끓여주세요. 배수 및 보온.

한편, 작은 냄비 또는 프라이팬에 버터를 녹여 3 큰술의 크림 소스를 만드십시오. 다용도 밀가루 3 큰술을 넣고 약 1 분 동안 저어 주면서 요리하십시오. 우유 1 1 / 2 컵을 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 혼합물이 두껍게 끓고 바로 아래에 올 때까지 계속 저어 쿡하십시오. 원하는 경우 소금으로 맛을 낸다.

구워진 빵을 사용하는 경우, 4 장의 판 각각에 슬라이스 1 개를 놓으십시오. 상단에 아스파라거스 스피어스의 1/4을 배열하고 하드 쿡 계란 1 개를 배열하십시오. 다음 양상을 위에 두십시오. 나머지 소스를 테이블에 전달하십시오.

베카멜 소스를
모르니 소스 (치즈 소스)로 바꾸려면, 2 온스짜리 강판 그뤼 에르 치즈 2 온스 강판 파머 산 치즈 와 버터 1 큰술을 끓인 베 차멜 소스에 얹어주십시오. 필요한 경우, 1 / 4 컵 뜨거운 전체 우유로 얇게. 소스가 끓이거나 치즈가 힘이되어 고장 나지 않게하십시오. 베차멜 로 시작하는 더 많은 소스 조리법이 있습니다. 타라곤 크림 소스 조리법에 더 많은 야채가 있습니다. 타라곤 크림 소스 아스파라거스 조리법

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크림 소스 조리법에서 호박
디종 크림 소스 조리법이있는 아스파라거스
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