크림 말린 파바 콩 수프 조리법

이 수프는 갓 토스트하고 빻은 (혹은 박살 낸) 커민 씨와 올리브 오일 소용돌이를 얹은 슈퍼 단순 퓨레입니다.

주 : 일부 건조 된 참마 콩은 계속 가죽을 발라서 판매되며, 다른 버섯 요리에 적합하지만 Fava Bean Soup는 아닙니다. 말린 과 껍질을 벗긴 fava beans를 찾으십시오. 이들은 엷은 황색이나 밤색이나 갈색이 아닙니다. 스킨이 없으므로 마른 콩에 대해서는 빨리 익히고 미끈 거리는 부드러운 수프에는 퓌레를 만듭니다.

- 필요한 것

1 파운드의 건조 된 파바 콩 (껍질을 벗긴 것)

• 2 1/2 찻 숟갈 소금 (맛있는 해염, 더하기 맛)
• 양파 2 개 < 마늘 2 큰술
• 닭고기 국물 (또는 야채 국물 또는 콩 요리 액체) 4 ~ 6 컵
• 장식용 엑스트라 버진 올리브 오일
• 커민 씨 2 큰술
• 만드는 방법

대두를 큰 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 밤새도록 두십시오. 배수구로 돌아가서 물로 다시 덮고 끓으면된다. 콩이 아주 부드러워 질 때까지 약 30 분 (20 분 후에 확인하기 시작합니다. 때로는 아주 빨리 요리하기도 함)까지 콩을 부드럽게 유지하고 요리 할 때 열을 줄입니다. 콩이 끓을 때 표면에 생긴 거품을 제거하십시오. 더위를 없애고 약 2 티스푼의 소금을 넣고 차가울 때까지 앉히십시오. 배수, 요리 액체를 재고 대신 사용하거나 다른 수프의 액체로 사용하려는 경우 요리 용 액체를 예약하십시오.

1. 콩이 요리하는 동안 양파와 마늘을 자른다. 원하는 경우 커민 씨앗을 토스트 할 수도 있습니다. 작은 프라이팬을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 커민 씨앗을 넣고 요리 할 때마다 냄비를 흔들어 냄새가 날 때까지 냄새가 난다. 팬을 열에서 꺼내어 옆에 두십시오. 씨앗이 시원한 때 박격포와 유봉에 그들을 분쇄하거나 작은 resealable 비닐 봉투에 넣고 작은 프라이팬이나 냄비의 하단에 그들을 부셔.

냄비에 1 작은 술 기름을 넣고 양파와 1 / 2 작은 술 소금을 넣으십시오. 양파가 반투명 할 때까지 약 3 분 동안 자주 저어 요리하십시오. 마늘을 넣고 약 1 분 동안 향이 나올 때까지 저어 준다. 요리 된 대나무와 4 컵이나 재고 한 콩 요리 액체를 넣고 끓인다. 풍미가 섞일 때까지 끓인 열을 줄이고 요리하여 약 10 분간 콩이 조금씩 떨어집니다. 휴대용 블렌더를 사용하여 냄비에 혼합물을 퓌레로 만들거나 믹서기에서 배치로 소용돌이 칠하십시오. 수프를 크림 같은 질감으로 만드는 데 필요한 것보다 훨씬 오래 오래 소용돌이 칠하십시오.

1. 주식 또는 요리 액체를 추가하여 원하는 두께로 만듭니다. 필요한 경우 소금을 맛보고 첨가하십시오.
2. 수프를 그릇에 넣고 멋진 올리브 오일로 이슬비를 내고 토스트하고 짓 눌린 커민 씨를 뿌려주세요.
3. 이 요리법 평가하기
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