쇠고기 국물로 만든 쉽고 상큼한 야채 스프

한때 고객이 있었는데 며칠 동안 방문 할 엄마를 위해 큰 수프 냄비를 만들어달라고했습니다.

"어떤 야채를 좋아하니?" 나는 물었다.

"오, 그냥 모든 종류의 야채가 많습니다."

그래서 내가 생각한이 진한 야채 수프를 "야채 수 많이"라고 부릅니다.

당근, 순무, 파, 토마토, 녹두로 만든다. 그리고 나는 쇠고기 주식으로 만들었지 만, 원하면 닭고기 주식을 사용할 수 있습니다. 또는 채식주의 버전을 만들고 싶다면 대신 식물성 채소를 사용하십시오.

그리고 저는 여러분에게 좋은 소식이 있습니다. 냉동 된 녹색 콩을 사용할 수 있습니다. 냉동 녹두는 얼어 붙을 때나 특히 ​​수프를 사용할 때 꽤 괜찮은 채소 중 하나입니다. 그것은 당신에게 트리밍과 깎기 작업의 비트를 저장합니다. 그냥 끝까지 추가하고 뜨거운 때까지 끓입니다.

필요한 것

• 3 가지 중간 당근, 껍질을 벗긴 것
• 대형 셀러리 줄기 3 개
• 중간 순무 1
• 1 리크
• 4 로마 토마토
• 한 줌 신선한 녹색 콩 > 중간 양파 1 개, 벗겨짐
• 얇게 저민 다진 마늘 1 개
• 2 큰 엑스트라 버진 올리브 오일
• & frac12; 컵 드라이 화이트 와인
• 1 Qt 쇠고기 (또는 닭고기) 국물 또는 주식
• 1 베이 리프
• 코셔 소금 맛과 흰 후추
• 1 Tbsp 신선한 백리향

만드는 법

당근, 셀러리, 양파, 순무와 토마토를 약 1/2 인치 주사위로 자릅니다. 녹색 콩에서 끝을 다듬은 다음 ½ 인치 조각으로 자릅니다.

1. 부추에서 줄기와 초록색 부분을 잘라 버립니다. 흰색 부분을 세로로 슬라이스하고 먼지를 헹구십시오. 다음 부추를 얇게 자르십시오.
2. 무거운 바닥에있는 수프 냄비에 올리브 오일을 중저 열로 가열합니다.
3. 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 부추 등을 넣어 2-3 분 동안 또는 양파가 약간 반투명해질 때까지 계속 저어줍니다.

순무, 토마토, 녹두를 넣고 계속 저어 주면서 다시 요리합니다.

1. 와인을 추가하고 몇 분 동안 또는 와인이 약 절반 정도 줄었을 때까지 요리하십시오.
2. 쇠고기 원료와 만 잎을 넣고 열을 중간 높이로 늘려 끓으십시오. 그런 다음 열을 내리고 약 15 분 동안 끓인다. 그런 다음 신선한 백리향을 넣고 5 분 동안 또는 순무가 부드럽지만 부드럽지 않을 때까지 요리하십시오.
3. 코셔 소금과 흰 후추로 맛을 내며 즉각 봉사하십시오.
4. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!