전통적인 영국식 잼 타르트 조리법

이 잼 타르트 제조법은 나의 엄마가 나에게 그렇게 쉽게 만들 수 있다고 가르쳐 준 첫 번째 조리법 중 하나입니다. 약간의 패스트리와 잼 또는 레몬 타르트의 경우 레몬 커드 사용 .
잼 타트는 영원히 주변에 있었고, 역사적인 언급은 설탕이 잼을 만드는 데 사용됨과 동시에 나타납니다 (꿀, 단맛은 잼을 만들기에 좋지 않음). 어떤 형태의 설탕도 값 비싸기 때문에 단순한 잼 타트는 상당히 상태 상징을 가지고있었습니다. 타트는 더 이상 그런 유명 인사을 소지하지 않고 꽤 오랫동안 유행에서 벗어났습니다. 그러나 나는 그들을 위해 다시 컴백하는 것을 보았습니다.

- 필요한 것 생과자 빵 껍질 (또는 원할 경우 기성품 인 shortcrust 패스트리 반죽) :

250g (8 oz)의 일반 밀가루

• 소금의 핀치
• 차가운 물 2-3 스푼
• 충전 용 :
• 1/2 컵 딸기 잼 (또는 과일 잼)
• 100g (4 온스) 버터 (3 각형 또는 버터와 라드의 동일 믹스) , 또는 레몬 두부)
• - 9 ->
• 오븐을 180C / 350F / 가스 4에 예열하십시오.

12 홀 타트 몰드에 약간 버터를 살짝 뿌립니다.

제과를 만드는 경우

밀가루, 입히지 않은 버터와 소금의 핀치를 섞는 그릇에 넣으십시오.
할 수있는 한 빨리 작업하면서 혼합물이 훌륭한 빵 부스러기와 닮을 때까지 손가락 끝으로 밀가루에 문지릅니다.

한 번에 1 tbsp의 물을 혼합물에 넣고 차가운 칼을 사용하여 밀가루 반죽을 묶습니다. 생과자가 함께 올 때 멈추십시오 그래서 이렇게 끈적하지 않습니다.

• 반죽을 clingfilm으로 싸서 최소 30 분 동안 최대 30 분 동안 식히십시오. 반죽은 또한 맥박 조정기에서 가루, 버터 및 소금을 프로세서의 그릇에 혼합하여 식품 가공기에서 제조 할 수있다. 위와 같이 물을 넣고 감싼다.
• 파이 조립

가루를 얇게 빻은 작업 표면에 감아 ¼ "/0.5.5 두께로 구르십시오. 타트 커터 또는 컵을 사용하여 패스트리에서 구멍을 약간 커야합니다. 각 구멍에 디스크 한 장씩 부드럽게 넣으십시오.

• 잼 또는 레몬 두껍게 찻 숱가락 찻 숟가락을 과자 내장 된 통에 넣으십시오. 과열로 인해 잼이 쏟아져 나오지 않도록 조심하십시오.

반복하십시오 모든 패스트리가 다 소비 될 때까지 - 패스트리 트리밍을 다시 뭉치 게하고 여러 번 리 롤 할 수 있으므로 걱정하지 마십시오. 요리하기 전에 패스트리 서클을 놓으십시오.

예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다 분 또는 금색의 갈색까지 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 다음 뜨겁게 먹지 않거나 입안에 화상을 입을 수 있으므로 오랜 시간 동안 잼이 뜨겁습니다.