이 조리법으로 핀란드 계피 코바 푸스 티 파이 만들기

아이들은 핀란드의 "두드리는 귀"버전에 갈색 설탕과 계피로 가득 찬 카 다몬 빵을 선을 보입니다.

필요한 것

• 페이스트리 :
• 미온의 우유 1 컵
• 4 tbsp. 녹인 버터 (실내 온도)
• 1 pkg. 건조 효모 (2 1/4 tsp.)
• 1/2 컵 설탕
• 1 tsp. 소금
• 1 tbsp. 카 다몬 (갓 분쇄 된 것)
• 1 개의 구타 된 달걀 (최종 유약을위한 1 개의 구타 된 달걀)
• 4-5 컵의 다목적 밀가루
• 장식물 : 파쇄 설탕 또는 진흙 설탕
• 버터 1/4 컵 (녹은)
• 3/4 컵의 갈색 설탕
• 2 힙합 덩어리. 계피

만드는 법

1. 큰 혼합 그릇에 우유, 4 바스프림을 합친다. 녹인 버터, 누룩 및 설탕. 효모가 거품이 생기기 시작할 때까지 10 분 정도 기다립니다. 소금, 카 다몬 및 구운 달걀을 저어 약 4 ~ 5 컵의 밀가루를 서서히 반죽이 그릇의 측면에서 빠져 나올 때까지 저어주세요. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 반죽 후크로 전환하십시오. 레벨 3 또는 4에서 7 분간 반죽하십시오. 손으로 반죽하는 경우 반죽이 부드럽고 윤기가 나고 끈적 거리지 않을 때까지 작업하십시오. 기름을 바른 그릇에 넣고 수건으로 씌운 다음 1 시간 또는 2 배로 올릴 수 있도록하십시오.

1. 반죽을 내리고 두 개의 동등한 반으로 나눕니다. 각 반을 8x14 직사각형으로 굴립니다. 녹은 버터로 각 반을 솔질 한 다음 갈색 설탕과 계피를 뿌린다. 긴면을 시작으로 각 부분을 긴 "뱀"으로 단단히 감습니다. 날카로운 칼로 7 각형 롤 (총 14 개)을 만들기 위해 2 인치마다 대각선 컷을 만듭니다.
2. 각 롤을 약간 기름칠 된 쿠키 시트 위에 올려 놓은 다음 손가락이나 숟가락을 사용하여 각 팁을 눌러 귀 모양의 롤을 만듭니다. 깨끗한 수건으로 덮어 두 배가 될 때까지 한 시간 더 기다려주십시오.
3. 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 둥글게 말린 계란으로 각 롤을 닦고 진주 설탕을 뿌리고 10-15 분 동안 또는 황금색 갈색까지 센터 랙에 구우십시오.