신선한 꽈배기 조리법

신선한 구운 프레첼은 완벽한 스낵 식품입니다. 모양의 프레즐을 끓는 전통적인 방법을 건너 뛰는 훌륭한 시식 프레즐을위한 간단한 요리법이 있습니다. 이들은 구워지고 당일에 가장 잘 먹습니다.

필요한 것

• 4 & frac12; 다용도로 사용하지 않은 다용도 컵과 반죽 용으로 추가 한 컵
• 인스턴트 효모 (2 개 & 작은 술) 1 봉지
• 설탕 2 큰술
• 찻 숱가락 2 개짜리 소금
• 1 & frac12; 컵 따뜻한 물
• 무염 버터 녹은 <499 큰 술> (990> 1 큰 달걀 흰자위, 가볍게 구운
• 큰 달걀 흰자위 1 큰술,
• 프레즐 (거친) 소금, 필요에 따라

만드는 법

오븐을 450 ℉로 예열하십시오. 이 조리법에 대류 오븐을 사용하지 마십시오.

1. 믹서로 혼합하기 :
2. 패들 부착 장치가 장착 된 스탠딩 믹서의 그릇에 밀가루, 효모, 설탕 및 소금을 넣고 혼합하여 혼합한다. 물, 버터 및 계란 노른자를 첨가하고 반죽이 사발의 측에서 멀리 당길 때까지 섞으십시오. 밀가루 반죽을 믹서에 넣고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 가장 낮은 속도로 약 8 분간 반죽하여 필요에 따라 잔량의 일부 또는 전부를 합친다. 스프레이로 살짝 살포 한 플라스틱 랩으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 기다립니다.
3. 손으로 혼합하기 :

4 쿼트 그릇에 밀가루, 효모, 설탕, 소금을 넣고 섞어서 혼합합니다. 물, 버터 및 계란 노른자를 첨가하고, 큰 숟가락을 사용하여, 반죽이 사발의 측에서 멀리 당길 때까지 약동하십시오.

1. 숟가락을 꺼내 ​​손으로 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽을 약 8 분간 반죽하여 필요에 따라 남은 밀가루의 일부 또는 전부를가합니다. 스프레이로 살짝 살포 한 플라스틱 랩으로 덮고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 기다립니다. 식품 가공기에서 혼합하기 :
2. 플라스틱 반죽 블레이드가 장착 된 대용량 (14 컵) 식품 가공기의 작업 그릇에 밀가루, 효모, 설탕 및 소금을 합쳐서 혼합. 물, 버터 및 달걀 노른자를 추가하고 반죽이 사발의 측에서 멀리 당겨 응집성 덩어리를 형성 할 때까지가합니다. 피드 튜브를 통해 필요에 따라 밀가루를 추가합니다.
3. 프레즐 모양 : 가루가 칠해진 판에서 반죽을 꺼내 약 1 분간 간단히 반죽합니다. 반죽을 12 개의 동일한 크기의 조각으로 자르십시오. 각 반죽 조각을 24 인치 길이의 로프에 넣으십시오. 로프로 U 자형을 만듭니다. 로프 끝을 잡고 서로 교차시키고 끝을 U 자 밑으로 눌러 밀봉합니다. "꽈배기 모양"을 형성합니다. "작은 프레즐의 경우 반죽을 24 개의 동일한 크기로 자릅니다. 각 반죽 조각을 12 인치 길이의 로프에 넣고 지시대로 모양을 만드십시오.
4. 각 꽈배기를 양피지가 늘어선 과자 굽는 판 (두 개의 프라이팬)에 천천히 올려 놓습니다.달걀 흰자위 혼합물로 가볍게 꼭대기를 솔질하십시오. 굵은 소금 1 / 2 찻 숱가락을 뿌려주세요. 예열 된 오븐에서 14 ~ 16 분 동안 구우십시오. 냉각 선반으로 옮기고 서빙하기 전에 5 분에서 10 분 동안 식히십시오. - 9 ->

Berghoff Cafe Cookbook

(Carlyn Berghoff, Andrews McMeel 2009)의 허락을 받아 복각. 훌륭한 Berghoff 레스토랑은 1898 년 이래로 시카고의 상징이었습니다. 이 조리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!