마늘로 튀긴 튀김 스위스 치즈 레시피

빙어를 만드는 가장 고전적인 방법 중 하나는 그것들을 튀기는 것입니다. 많은 사람들이 배터를 사용하며 가끔씩 넙치와 함께 사용하는 가벼운 튀김옷 반죽을 좋아합니다. 그러나 노련한 밀가루로 그들을 준설하고이 조리법에서 올리브 기름에서 그 (것)들을 sauteing해서 당신은 더 가벼울조차 갈 수있다. 나는 그들이 냄새와 잘 작동하기 때문에 chard와 마늘을 포함한다; 시금치 나 케일을 사용할 수도 있습니다.

필요한 것

• 3 ~ 6 개의 신선한 또는 녹인 빙어 (식욕에 따라 다름)
• 코 사르 소금 1 티스푼
• 튀김 용 올리브 오일 1 / 4 컵
• 스위스 전체 1 잔 chard (약 2 파운드)
• 마늘 가루 1 큰술
• 조미 밀가루 용 :
• 통 밀가루 1 컵 (다용도로 대체 할 수 있음)
• 코코넛 소금 1 큰술
• 찻 숱가락 1 작은 술 파우더
• 1 티스푼 카이엔 (또는 그 이상의 맛)
• 티스푼 가루 1 작은 술
• 1 티스푼의 신선한 빻은 검은 후추
• 장식용 : 1-2 레몬, 쐐기

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만드는 법

1. 밀가루, 소금, 마늘 가루, 카이엔, 겨자 가루, 후추를 섞어 조미 가루를 만든다. 그것은 조미료가 물고기를 강조하기 위하여 거기 숨겨지기 때문에, 압도하는 맛을해서는 안된다.
2. 냄새를 판 위에 올리고 잘 짠다.
3. 큰 프라이팬을 1 ~ 2 분 동안 고열로 가열합니다. 더위를 중간 정도까지 낮추고 팬의 바닥을 약 1/8 인치 정도 코팅하기에 충분한 올리브 오일을 첨가하십시오. 너는 기름에서 빙어가 수영하는 것을 원하지 않는다. 이 오일을 2 ~ 3 분간 가열하십시오. 또는 표면이 물결처럼 보일 때까지 기다리십시오.

1. 기름이 가열되는 동안 제련석을 밀가루에 준설하고 건조한 곳에 둡니다. 나중에 종이 타월을 깔아서 배수하십시오.
2. 기름이 뜨거워 질 때, 각 층 사이에 방을두고 한 층에 빙어를 놓고 2 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 1 ~ 2 분 더 돌리고 튀김.
3. 제련을 옆에두고 채드를 더합니다. 돌고 마늘 가루와 약간의 소금에 뿌리면서 끊임없이 저어주세요. Chard는 많은 양의 물을 방출 할 것이기 때문에 열을 올리면 열이 위로 올라가고 약 3 분이 지날 때까지 계속 저어줍니다.
4. 봉사하려면 약간의 채드를 놓고 그 위에 빙어를 놓으십시오. 약간의 산성도를 위해 레몬 쐐기로 제공.

* 쿡 노트 :

• 식욕을 돋우기 위해 1 인당 6 ~ 8 개의 빙어를 계획하십시오. 메인 코스로 제공되는 경우 그 부분을 두 배로 늘리십시오.
• 튀김을 할 때 트릭은 대부분의 요리를 한쪽면에서 처리하여 예쁜 황금 빵 껍질을주는 것입니다. 너는 그 예쁜 황금 지각 안에 익히지 않은 물고기를 원하지 않기 때문에 상대방에게 더 적은 시간을 준다.
• 제련은 매우 작고 물고기의 모든 부분은 머리를 포함하여 식용입니다.그러나 원한다면 봉사하기 전에 머리를 자르십시오.
• 무엇을 마실 까? Prosecco와 같은 스파클링 와인처럼 hoppy 에일이나 pilsner가 완벽합니다. 또한 Chenin blanc이나 Verdelho와 같은 선명한 흰색으로 갈 수도 있습니다.
• 빙어 대신에 신선한 멸치를 대체 할 수 있습니다.