튀김 Ripe Plantains - 쇼핑 및 조리 가이드

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볶음밥은 주로 반찬 또는 간식으로 식사와 함께 제공됩니다. 캐리비안의 길이와 폭을 통틀어 모든 테이블에서 튀김 익은 바지락을 발견 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 모든 식사에 동행하고 다른 사람들은 특정한 식사에 동행하게 만듭니다. 예를 들어, 남미의 가이아나 (Guyana) 국가에서는 전통식으로 볶음밥 (Cook-Up Rice) (쌀, 콩, 코코넛 밀크로 조리 한 고기)을 제공합니다.

남아메리카의 다른 지역과 트리니다드 토바고, 자메이카 및 동부 카리브해 제도와 같은 지역에서는 튀김 익은 계곡은 요리와 함께 만들어지며 대부분의 경우 매일 먹는다.

잘 익은 plantains를 익히기는 쉽지만, 좋아하는 카리브 해 반찬과 간식을 만들기 전에 요리를 제대로 수행하기 위해 요리 과정에서 일어나는 일을 이해하는 것이 중요합니다.

플랜 튼은 다양한 성숙 단계를 거칩니다. 성숙의 다양한 정도는 크림색에서 밝은 노란색으로 둔탁하고 노란색에서 검은 색으로 완전히 까맣게 변하는 질경이의 피부색에 의해 입증됩니다. 우수한 Fried Ripe Plantains의 경우, 피부에 검은 색 또는 완전히 검은 색 패치가있는 둔감 한 질경이를 선택해야합니다. 이것은 질경이가 성숙의 절정에 이르렀을 때입니다. 성숙의 정점에있는 질경이는 모든 천연 당분을 전분으로 교환했습니다. 완전히 익은이 단계에서 프라이팬을 튀기면 모든 설탕이 표면에 나옵니다. 따라서 튀김 된 익은 plantains의 갈색 함과 카라멜 화에서 나오는 훌륭한 맛을 느낄 수 있습니다.

익은 plantains를 튀길 때, 당신은 plantains의 표면에 설탕을 coaxing하고 있습니다. 이것은 사람들이 잘 익은 평지를 대각선으로 자르는 것을 선택하는 또 다른 이유입니다. 이것은 캐러멜 화를위한 더 큰 표면을 제공합니다.

성숙의 적절한 단계에서 질경이를 선택하는 것 외에도, 잘 익은 plantains를 프라이팬 때 고려해야 할 세 가지 중요한 것들이 있습니다.

냄비 : 냄비가 아닌 프라이팬을 사용하면 냄비에서 조리 한 질경이를 쉽게 풀 수 있습니다. 설탕은 빨리 연소되어 붙어 있음을 기억하십시오. 익은 plantains에서 높은 설탕 함량을 감안할 때, 비 스틱 프라이팬은 탁월한 팬 선택입니다.

기름 : 캐놀라 또는 식물성 기름과 같은 중성 시식 기름을 사용하십시오. 튀김에 사용되는 기름의 양은 냄비의 바닥을 칠하기에 충분해야합니다. 너무 많은 기름은 plantains가 기름을 적시 게하여 기름기가 많은 plantains을 발생시킵니다. 각 배치를 튀기고 나면 필요하면 추가로 기름을 발라주십시오.

열 : 중질의 열을 사용하여 plantains를 볶습니다.스토브 버너 및 팬의 크기에 따라 열을 줄여야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 평야를 재빨리 태워 버리거나 너무 빨리 갈색으로 변할 수 있습니다.