빨강 칠리 페퍼로 만든 Tso의 치킨 레시피

레스토랑은 "조상 만남의 닭"으로 번역 된 정통 호남 요리를 기반으로합니다. 원한다면 옥수수 2 작은 술을 다른 소스 재료와 함께 털어서 소스를 두껍게 만들 수 있습니다. 더 소스를 위해, 소스 성분을 1/2 (어둡게 간장 3 큰술, 쌀 포도주 1 1/2 큰 술 등) 늘립니다.
3 ~ 4 인분

필요한 것

• 닭고기 허벅지 1 파운드, 뼈없는
• 가벼운 간장 1 큰술
• 가볍게 구운 계란 1 개
• 맛을 내기 위해 검은 색 또는 흰색 후추를 빻은
• 필요에 따라 옥수수 전분
• 소스 :
• 2 큰술
• 진한 간장
• 쌀 식초 1 큰술
• 중국 술 또는 건조 셰리 2 티스푼
• 과립 설탕 1 큰술
• 닭고기 국물 또는 물 3 큰술
• 다진 생강 1 큰술
• 다진 마늘 2 작은 술
• 2 티스푼
• 농축 소스 옥수수 녹말 (선택)
• 기타 :
• 파 3 개 <파 920> 맛에 따라 10 작은 건조 붉은 고추 고추
• 3 - 4 컵 기름은 튀김과 볶음을 위해 필요에 따라

만드는 법

1. 1 인치 큐브로 닭고기를 자르십시오. 달걀, 간장, 후추와 치킨 큐브를 결합하십시오. 옥수수 녹말을 충분히 첨가하여 요리 용 젓가락이나 손가락을 사용하여 닭고기를 멋지게 장식하십시오.

2. 설탕을 녹이기 위하여 약동하는 사발에있는 소스 성분을 결합하십시오. 따로. 파를 얇게 썬다. 3. 냄비에 든 기름을 화씨 350 ~ 360도 (175 ~ 180 ℃)로 가열하십시오.

한 번에 몇 조각 씩 뜨거운 기름에 치킨 큐브를 떨어 뜨리고 바삭 바삭합니다 (3 ~ 4 분). 치킨 큐브를 제거하고 종이 타월로 흘립니다. 4. 냄새를 제거하고 씻어 내십시오. 기름 2 큰술을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때, 얇게 썬 녹색 파와 말린 칠리 고추를 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동하십시오 (약 30 초). 5. 튀긴 치킨 큐브를 다시 냄비에 넣으십시오. 치킨 큐브가 갈색으로 변할 때까지 약동하십시오 (약 1 분). 6. 냄비의 측면까지 닭고기를 밀어. 소스를 빨리 돌려주고 냄비의 한가운데에 넣습니다. 옥수수 녹말을 소스에 첨가했다면, 그것을 계속해서 1 ~ 2 분 동안 볶아 두껍게하십시오.

7. 닭고기와 함께 소스를 섞는다. 닭고기가 소스가 깔끔하게 코팅 될 때까지 약 2 분 동안 젓고 저어줍니다. 즉시 서빙하십시오.