독일 품종 - Deutscher Spargelanbau
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아스파 라 거스 란 무엇입니까?
Spargelanbau 는 "아스파라거스 재배"에 대한 독일의 표현입니다. Spargel (Bleichspargel - 표백 된 아스파 라 거스라고도 함)은 "white asparagus"라는 독일어 단어입니다. 그린 아스파라거스는 Grünspargel 또는 grüner Spargel 이며 독일에서 찾기가 더 어렵습니다.
Asparágus officinalisL. 300 종이 넘는 종과 Asparagaceae 의 재배 식물의 먹을 수있는 싹이다. 그것은 백합 (
Liliaceae )과 밀접한 관계가있다. 아스파라거스는 봄 초기에 지하 줄기 (줄기의 일종)에서 발생합니다. 식물은 다년생이기 때문에 아스파라거스는 시장에서 처음으로 신선한 야채 중 하나입니다. 녹색과 흰색의 아스파라거스는 모두 같은 종이지만 지난 몇 천년 동안의 작물 교배로 인해 성장 특성이 다른 "품종"과 잡종이 생겨났습니다. 그렇기 때문에 흰색 아스파라거스를 흙에서 자라게하여 성공적으로 녹색 아스파라거스로 만들 수 없습니다.
아스파라거스는 건조한 기후에서 진화했으며 모래가 잘 고갈 된 토양을 좋아합니다. 싹이 최대 95 %의 물로 이루어져 있다는 것은 놀라운 사실입니다. 아스파라거스는 많은 비타민과 미네랄이 함유 된 칼로리가 매우 적지 만 녹색 아스파라거스는 흰색보다 영양분이 많습니다.아스파 라 거스 광기 (Asparagus Madness)
스파르 겔제 (Spargelzeit)로 알려진 독일에서의 첫 아스파라거스 수확은 축제, 콘테스트 및 광기의 광란을 일으킨다.
4 월에 독일을 방문하여 직접 체험하십시오.화이트 아스파라거스
백림, Boonlim, Ravel, Braunschweig는 두꺼운 새싹, 닫힌 머리 및
경미하고 비 쓰다 맛이
번식되었습니다. 화이트 아스파라거스는 매년 4 월에서 6 월 24 일 사이에 독일에서 수확됩니다. 농부는 모래 언덕을 뒤덮고 뿌리 줄기 위로 퇴비를 뿌리 자마자 싹이 자랍니다.
따뜻한 날씨에는 아스파 라 거스의 싹이 하루 2 ~ 3 인치 성장할 수 있습니다. 그린 아스파라거스 독서, 자이언트, 야자과 또는 마르타 워싱턴은 쓴 맛을 감소시키는 낮은 안토시아닌 함량으로 자란다. 그들은 백색 변종처럼 두껍거나 우디가 아니기 때문에 껍질을 벗을 필요가 없습니다. 가정 정원에서 아스파 라 거스를 재배하는 법.
바이올렛 아스파라거스
프랑스와 같은 일부 국가에서 사랑 받았던 바이올렛 아스파라거스는 독일에서 흰 아스파라거스보다
열등한 것으로 여겨진다. 흰색 아스파 라 거스가 먼지 껍질을 통해 부서지면서 빛이 발하고 빛이 비춰집니다.
자주색 아스파라거스
Violetto d' Albenga와 보라색 열정은 나무 열매를 맺어서 그린 아스파라거스보다 설탕이 20 % 이상 섬유가 적습니다.그것은 상점에서 종종 볼 수없는 새로운 품종입니다. 화이트 아스파라거스의 성장 방법 성장하는 화이트 아스파라거스
는 첫 번째 수확까지 최소 3 년이 걸리는 집중적 인 과정입니다. 뿌리 줄기 (뿌리 줄기이지만 일반적으로 뿌리라고 부름)는 초창기에 시작되며 식물은 2 년 동안 자라고 성장합니다. 3 학년 때, 농부는 모래를 뿌리고 뿌리 줄기를 퇴비로 만들고 따뜻한 봄을 맞이합니다.
수확하는 동안 노동자들은 매일 아침 햇볕에 쬐고 작은 구멍을 파고 뾰족한 칼을 흙에 묻혀서 발아리를 조심스럽게 뽑고 모래로 구멍을 채우며 아스파라거스를 뽑는다. 흙손을 사용하여.
깨진 아스파라거스 사격은 가치가 거의 없기 때문에 기계화가 작동하지 않았습니다.
아스파라거스 품질 독일은 아스파라거스를 USDA A 등급, Choice 등과 같은 엄격한 품질 등급으로 나누었습니다. Spargel 등급은 다음과 같습니다 :
Extra :
최소 직경 12 mm (15/32 인치), 중공 코어 없음, 완벽하게 직선 및 모든 흰색. 가장 비싼.
Handelsklasse I (HK I) :
- 최소 구경 10mm (3/8 인치), 가벼운 구부림, 밝은 착색 (보라색). 좋은 가치.
Handelsklasse II (HK II) : - 최소 직경 8mm (5/16 인치), 곡선 줄기 허용, 약간 열린 꽃 머리, HK I보다 더 많은 색상, 때로는 우디. 스프 주식과 학생들에게 좋습니다. 어떤 품질을 선택 하든지간에 아스파라거스가 신선해야하거나 돈을 버려야합니다. 신선한 아스파라거스를 선택할 때는 촉촉한 컷 표면, 손톱으로 움푹 패이고 달콤한 냄새가 나는 줄기를 찾으십시오.
독일 시장에서 아스파라거스를 만지지 마십시오. - , 그러나 판매자가 소리 치고 싶지 않은 경우. 샘플을 요청하고 친구와 친척에게 물어 신뢰할 수있는 판매자를 찾으십시오.
