염소 치즈를 올리브 오일에 절인 : Queso en Aceite

스페인 치즈도 예외는 아닙니다. 스페인은 다양한 염소, 양 및 소 치즈로 유명하며, 이들을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 우수한 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 허브와 함께 섞은 것입니다.

이 보존 방법은 양떼 또는 염소 떼가있는 가정에서 주로 사용되었습니다. 그들은 더 오래 산 치즈를 만드는 방법이 필요했습니다. 이것이 완벽한 해결책이었습니다.

올리브 오일 조리법으로 절인 염소 치즈는 특히 남부 스페인에서 전형적이며 올리브 오일, 허브 및 향신료를 담근 다음 냉장고에 보관하여 마늘, 백리향 및 로즈마리 오일에 주입됩니다. 이 막판 모임을 위해 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 주입 된 기름이 담긴 접시에 바게트 조각으로 치즈를 제공하십시오.

8-12 온스 치즈 (부드러운 염소 또는 양의 우유)

1 tsp 백리향 (건조 또는 2 개의 신선한 스프)

• 1 tsp rosemary (999) (999) 8-12 온스 오일 (엑스트라 처녀)
• 만드는 방법
• 3-6 정향 마늘 (999) - 9 ->
• 주
• - 올리브 오일 조리법으로 만든 절인 치즈에는 염소 우유 치즈 (queso de cabra)를 사용하십시오. 이것은
• chevre

스타일 염소 치즈가 아닙니다. 이 스타일로 염소 치즈를 찾기가 어려울 경우 La Mancha (Manchego)에서 양 치즈를 맛보십시오. 이런 종류의 스페인 치즈를 살 수 없다면 그리스 페타 치즈 대신 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 점은이 타파로 선택한 치즈는 부드러워 야하지만,이 요리법은 크림 치즈처럼 펼쳐지는 치즈에는 적합하지 않습니다.

올리브 오일 타파스 제법으로 절인 염소 치즈는 약 8 인분입니다. 유리 병을 더 구입하면 쉽게 두 배나 세 배가됩니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기다. 마늘, 백리향, 로즈마리 및 후추를 깨끗하고 건조한 대형 유리 병에 넣으십시오. 메이슨 병이나 파스타 소스 병이 잘 작동합니다. 항아리에 올리브 오일의 절반을 붓습니다. 치즈를 1 인치 큐브로 자르고 병에 넣으십시오. 치즈를 덮기 위해 항아리에 나머지 올리브유를 붓습니다. 냉장고에 넣기 전에 왁스 칠 종이와 고무 밴드로 뚜껑을 덮어 숨을 쉴 수 있습니다. 적어도 24 시간 동안 마리 네이드를 넣을 수 있습니다. 냉장고에 3 주 동안 보관하십시오.