염소 요리법

인도에서는 염소 고기가 잘못해서 양고기로 알려져있다! 그것은 수많은 맛있는 방법으로 조리됩니다. 염소 카레 또는 양고기 카레의이 단순하면서도 맛있는 버전은 함께 넣어도 쉽습니다. 이 요리의 기본 요리법은 어머니의 것이므로, 나는 그것이 자랄 때 먹는 것이 좋다는 것을 안다. 염소 카레 또는 평범한 쌀, 샐러드, 라이타 (Raita)로 맛있게 드십시오. 그레이비를 두껍게 만들면 챠갓 티스 (Chapatis)를 신선하게 만들면서 맛이 좋아집니다.

- 필요한 것이 무엇인지

적당한 크기의 덩어리로 자른 염소 2 파운드

• 야채 / 캐놀라 / 해바라기 기름 4 큰술
• 얇게 썰어 진 큰 양파 2 개 < 큰 토마토 2 조각
• 마늘 페이스트 2 큰술
• 생강 페이스트 1 큰술
• 2 티스푼 고수풀 분말
• 1 티스푼 커민 분말
• 1/2 티스푼 심황 분말
• 1/2 찻 숱가락 붉은 고추 가루
• 찻 숱가락 찻 숱가락 마싸라 분말
• 맛의 소금
• 다진 고수풀로 장식
• 만드는 법

중불로 무거운 바닥에있는 팬에 조리 오일을 가열합니다.

뜨거울 때는 양파를 넣으세요. 양파가 엷은 황금색으로 변할 때까지 볶습니다. 이제 슬롯 형 숟가락으로 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 열을 끕니다.

1. 양파를 푸드 프로세서에 부드러운 페이스트로 바릅니다 (물을 거의 첨가하지 않음). 작업이 끝나면 별도의 용기에 넣으십시오.
2. 이제 토마토, 마늘, 생강 페이스트를 식품 가공 업체에서 부드러운 페이스트로 바릅니다. 별도의 용기에 넣고 나중에 사용하기 위해 따로 보관하십시오.
4. 양파 튀김에서 남은 오일을 가열하고 양파 페이스트를 더합니다. 2 ~ 3 분 정도.

이제 토마토 페이스트와 garam masala를 포함한 강화 된 향신료를 모두 추가하십시오. 잘 섞다.

1. 결과물 인 masala (양파 - 토마토 - 향신료 혼합물)를 발효시켜 오일을 분리시킵니다. 이 작업을 수행하는 데 최대 10 분이 소요될 수 있습니다.
2. 염소 / 양고기 조각을 masala에 넣고 소금으로 맛을 내고 저어서 염소 / 양고기 조각을 masala로 완전히 코팅합니다. 염소 / 양고기가 잘게 될 때까지 볶는다.
3. 팬에 뜨거운 물 한 컵을 넣고 잘 섞어서 열을 가볍게 두르고 팬을 덮는다. 염소 / 양고기가 부드러울 때까지 요리하십시오. 모든 물이 말라 버리면 요리사가 염소 / 양고기를 확인하고 더 많은 물을 추가해야합니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 완료 될 때 접시에는 상당히 두꺼운 육즙이 있어야합니다.
4. 고기를 익히면 다진 고수풀로 장식하고 뜨거운 채 파이 티스 (인도식 단 빵), 나안 스 (인도식 단 풍구) 또는 일반 삶은 밥을 제공합니다.
5. 도움말 :
6. 염소 카레 또는 양고기 카레를 요리 할 때 압력솥을 사용하면 열린 냄비에서 요리하는 데 소요되는 시간의 절반으로 완료됩니다!