그리스 치킨 수프 레시피 (Kotosoupa)

그리스에서 가장 유명한 닭고기 스프는 Avgolemono (달걀 - 레몬 - 모 - 노) 또는 계란 레몬 스프입니다. Avgolemono를 사용하면 전통적인 국물에 계란이 두껍게 만들어지고 레몬으로 맛을내어 추운 날씨에 잘 어울리는 고밀도 크림 스프를 만들 수 있습니다. 이 그리스 치킨 수프 제조법은 더 간단합니다. 꽤 무겁지는 않지만, 풍성한 국물을 가진 진한 맛의 수프입니다.

필요한 것

• 전체 닭 1 개, 3 1/2 ~ 4 파운드.
• 잎이있는 셀러리 줄기 2-3 개, 반으로 자른 것
• 양파 1 개, 벗겨짐
• 소금과 후추로
• 2 큰술. 올리브 오일
• 양파 2 개
• 2 당근, diced
• 셀러리 줄기 2 개, diced
• 큰 감자 1 개, diced
• 1 베이 리프
• 1 15 온스. 액체로
• 1/2 컵 orzo pasta
• 소금과 갓 갈아서 만든 후추로

만드는 법

1. 닭고기를 닦고 피부와 여분의 지방을 제거하십시오.
2. 큰 수프에 8 컵의 물을 넣고 닭고기, 셀러리, 양파, 소금, 후추를 넣습니다.
3. 액체를 끓여서 약 45 분 동안 부분적으로 끓인 다.
4. 치킨을 꺼내 식힌다.
5. 양파와 샐러리를 버리십시오.
6. 조심스럽게 미세한 체로 영양분을 저장하고 예비하십시오. 당신이 주식을 de-fat하는 것을 선택하면, 당신은 그것을 밤새도록 냉장 할 수 있고 단순히 사용하기 전에 정상에서 지방을 훑어 볼 수 있습니다.

1. 수프 냄비에 올리브유를 데쳐 양파, 당근, 셀러리, 감자를 넣습니다.
2. 야채를 5-10 분 동안 또는 부드러운 때까지 볶습니다.
3. 국물을 냄비에 가져다 놓고 만발 잎과 토마토와 1/2 컵짜리 orzo 파스타를 넣습니다.
4. Simmer는 야채가 완전히 익을 때까지 부분적으로 적어도 45 분 동안 덮었습니다.
5. 가끔 냄비를 저으면서 파스타가 바닥에 달라 붙지 않게하십시오. <93> 수프가 끓는 동안, 시체에서 닭고기를 꺼내십시오.
6. 닭고기에 주사위를 던져 냄비로 돌아가 가열합니다. 냄비에 액체를 보충하기 위해 약간의 물이나 통조림에 닭고기 국물을 더 넣어야 할 수도 있습니다.
7. 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추를 맛보십시오.