파바 - 옐로우 스플릿 완두콩의 퓨리 - 그리스 음식

그리스어 : φάβα, FAH-vah로 발음.

Fava는 fava beans와 혼동하지 않고, 순수한 노란색 쪼갠 완두콩으로 만든 전통적인 그리스 요리입니다. Fava는 만드는 쉬운 요리이고, 그것의 밝은 노란 색깔은 어떤 테이블든지에 예쁜 추가뿐만 아니라, 또한 채우고 영양분이있다이다.

파바는 상온에서 먹는 것을 의미하며, 일반적으로 그리스 요리에서 meze라고 불리는 전채 요리 및 생선 요리의 반찬 또는 전채로 제공됩니다. 파바는 특히 어두운 잎이 많은 초록과 잘 어울리고, 멸치 또는 정어리, 칼라 마타 올리브 및 죽은 태아 치즈와 함께 맛있습니다. 그것을 끝내기 위하여는, 봉사하기 전에 과일 향이 좋은 약간 기름을 가진 퓨레를 이슬비가 내뿜으십시오.

그리스 식료품 점에서 완두콩을 찾거나 인도 시장에서 노란색 대갈 (moong)을 대신 사용할 수 있습니다. 운이 좋으면 해당 지역의 식료품 점에서 노란색 스플릿 완두콩을 발견 할 수 있습니다. 이 조리법은 압력솥을 사용하지만 스토브 탑의 솥에서 간단히 요리 할 수 ​​있습니다.

필요한 것

• 1 3/4 컵 노란색 완두콩
• 4 1/3 물 컵
• 해물 1 큰술
• 올리브유 2 큰술
• 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일 (고명 용)
• 1/2 컵 다이스 붉은 양파 (고명 용)

만드는 법

1. 충분한 물을 넣은 뚜껑에 완두콩을 넣고 넉넉하게 넣으십시오 (4 1/3 컵을 사용하지 마십시오). 거품이 생기고 끓을 때까지 5 ~ 10 분 정도 조리하십시오. 완두콩을 배수하고 잘 헹구십시오.
2. 압력솥에 4 1/3 컵의 물과 완두콩을 넣으십시오. 끓인 물개를 가져오고, 압력이 도달하면 열을 낮추고 10 분 동안 요리하십시오. 신속하게 압력을 해제하고 냄비를여십시오.
3. 완두콩과 액체를 푸드 프로세서 그릇에 뿌려 냄비로 돌아갑니다. 소금과 기름을 넣으십시오. 쿡은 찰칵 소리를 방지하기 위해 나무로되는 숟가락으로 저어 주면서 두꺼운 크림의 질감이 될 때까지 15 분 동안 가장 낮은 열에서 열을 발랐습니다.

1. 얕은 그릇에 실온에서 올리브 오일 이슬비와 큰 양파로 얹는다.
2. 8-10을 반찬으로 제공하며 다른 메스 또는 애피타이저와 함께 사용할 경우 더 많이 먹습니다.

보관 방법 : 뚜껑을 덮고 12 시간 동안 보관 한 다음 밀폐 용기에서 냉장 보관하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!