치킨 티카 조리법

단어 tikka 는 인도에서 비트, 조각 또는 덩어리를 의미합니다. 치킨 티카 (Chicken Tikka)는 닭고기 덩어리를 특별한 향신료에 절인 다음 꼬치에 구운 요리가 쉬운 요리입니다. 이것은 인도에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 치킨 티카 (Chicken Tikka)는 또한 치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala)로 만들 수 있습니다. 치킨 티카 마살 라 (Zicken Tikka Masala)는 맛있는 그레이비에 구운 닭고기 조각을 더합니다.

전통적으로 치킨 티카는 탄두리 (tandoor)라는 점토 오븐에서 구운 것인데,이 요리법은 기본적으로이 요리법을 인도 요리의 탄두리 치킨의 뼈없는 닭고기 버전으로 만듭니다. 우리 중 대부분은 tandoor가 없기 때문에 그릴이나 오븐을 사용하는 것이 좋습니다.

닭고기가 요구르트에 앉아서 마리 네이드를 밤새도록 먹어야하므로이 요리를 할 때 미리 계획해야합니다. 또한 나무 꼬챙이를 사용하는 경우 닭고기를 채우기 전에 물에 10 분 동안 담궈 야합니다 (나무가 타지 않도록 유지). 따뜻한 난 (naan)을 곁들인이 닭 티카를 즐기거나 치킨 티카 마살라 (tikka masala)를 만드십시오.

필요한 것

• 1 컵의 잘게 썬 신선한 고수풀 (실란트) 잎
• 2 큰술. 생강 페이스트
• 3 큰술. 마늘 페이스트
• 3 ~ 4 큰술. garam masala
• 6 개의 고추 또는 2 개의 마른 붉은 고추
• 1/2 tsp. 오렌지색 채소 색소
• 신선한 무가당 1 컵 (신맛이 없어야 함)
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) 껍질이없고 뼈없는 닭 가슴살 또는 허벅지, 2 인치 덩어리로 자른다.
• 1 개의 큰 양파, 매우 얇은 고리로 잘라 낸
• 3 tbsp. 갓 짜낸 석회 또는 레몬 주스
• 장식 용 석회 또는 레몬 웨지
• 1 tsp. chaat masala (대부분의 인도 식료품 점에서 구입 가능)

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만드는 방법

1. 잘게 잘린 고수풀 (장식용으로 따로 보관 해 두십시오)과 모든 다른 매리 네이드 성분 (요구르트 제외)을 식품 가공 업체의 부드러운 페이스트로 분쇄하십시오.
2. 큰 그릇에 향신료를 붓고 요구르트를 넣습니다. 잘 섞다. 닭 조각을 넣고 잘 섞는다. 그릇을 덮고 냉장 보관하십시오. 밤새 마리 네이드하게하는 것을 허용하십시오.
3. 닭고기를 꼬챙이에 꿰어 준비하십시오.
4. 오븐 또는 그릴을 중간 높이 (400F / 200C)로 예열하십시오.
5. 아래에 트레이가있는 그릴 또는 오븐에 꼬챙이를 놓아 물방울을 잡습니다. 닭고기가 모든면에서 부드러워 질 때까지 열어서 약 12 ​​~ 15 분 정도 부드럽게 만듭니다.
6. 꼬챙이를 제거하고 닭고기를 접시에 담습니다.
7. 양파 링을 별도의 그릇에 넣고 라임 주스를 짠다. chaat masala를 뿌리고 양파가 완전히 코팅되도록 잘 섞는다.
8. 이 양파 링으로 치킨 티카를 장식하고 난과 함께 봉사하십시오.