매운맛과 다재다능한 Aji Amarillo Sauce의 조리법

닭고기, 채소, 감자 튀김, 튀김 된 유카와 함께 다용도로 매운 옐로우 소스가 완벽하게 어울립니다. 별 성분은 aji amarillo 칠리 고추, 페루 요리에있는 주식입니다. 조리법은 지역마다 다르며, 가장 확실한 조리법에는 마요네즈가 들어 있지 않습니다.

라틴 푸드 마켓에 jarred aji amarillo 페이스트를 찾으십시오. 붙여 넣기를 찾을 수 없으면 냉동 된 aji amarillo 고추를 사용할 수 있습니다. 해동하고 고추 한 개를 살짝 구워 올리브 오일로 부드럽게 만듭니다. 나머지 소스 성분에 요리 한 고추를 첨가하고 가공하십시오.

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필요한 것

• 파 2 개, 흰 부분과 녹색 부분을 잘게 썬다.
• 올리브 오일 2 큰술, 아지 맛나리 올 고추 1 개를 잘게 친다.
• 1 / 2 컵 마요네즈
• 1/4 컵 사워 크림
• 1/4 컵 퀴소 프레스코, 리코 타 또는 페타
• 케첩 1 큰술
• 맛있는 주스 1 ~ 2 회
• 소금과 후추 맛

만드는 법

1. 다진 양파를 넣는다. aji amarillo 페이스트 또는 sauteed 고추; 마요네즈; 사워 크림, 퀴소 프레스코 화, 리코 타 또는 죽은 태아 치즈; 케첩; 라임 쥬스를 푸드 프로세서 또는 믹서기에 넣습니다.
2. 혼합물이 부드럽고 크림처럼 보일 때까지 가공하십시오.
3. 소금과 후추로 소스를 끓여서 맛을 내고 차게 할 준비가 될 때까지 차게하십시오.

참고

이 소스의 맛은 냉장고에서 24 시간 후 개선됩니다. 최대 1 주일 동안 냉장고에 소스를 보관할 수 있습니다.

Aji Amarillo 소스 사용법

페루 요리에서 Aji amarillo 소스는 기본 재료입니다. 이 뜨겁고 매운 치즈와 크림 같은 콤보는 페루에서 감자 튀김, 구운 닭, 아기 감자 및 튀긴 plantains에 대한 담그기 소스로 사용됩니다. 또한 페루의 상표 인 ceviche의 디핑 소스 및 조리 된 감자와 닭고기, 쇠고기 및 생선 소스로 사용됩니다. 이 소스는 보통 음식을 이처럼 가벼운 맛으로 개성을 담은 식사로 바꿉니다. 미국에서는 닭 손가락, 닭 날개, 양파 링, 와플 감자 튀김, 감자 튀김, 감자 칩, 핫 프레첼, 피타 빵, 브로콜리 또는 콜리 플라워 용 디핑 소스로 사용됩니다.

변형

페루 사람들은 녹색과 노란색의 두 가지 아지 (칠리) 소스를 만듭니다. aji amarillo로 만든 소스 -이 조리법 -은 노란색 소스입니다. 녹색 aji 소스 aji amarillo 대신 jalapenos을 대체하고 양념에 실란트로를 추가합니다. 마늘은 또한 두 종류의 아지 소스의 성분이기도합니다. 맛에 익숙하다. 페루 검은 민트라고 불리는 Huacatay는 종종 노란 aji 소스의 제조법의 일부이기도합니다.