자스민 쌀을 요리에 사용하는 법

체리가 첨가 된 tahdig 쌀 요리. (스티븐 하워드 / 위키 미디어 커먼즈 / CC ASA 2. 0)

쌀을 좋아하지만, 모든 접시에 같은 흰색 또는 갈색 품종을 사용하여 지루해합니까? 그렇다면, 우리는 당신을 위해 쌀을 가지고 있습니다! 페르시아 (이란) 요리에서 흔히 볼 수있는 재스민 쌀은 촉촉하고 부드러운 질감과 약간 달콤한 감칠 맛과 향을 가진 긴 곡물의 쌀입니다. 그 맛은 많은 중동 요리와 아름답게 어울립니다. 실제로, 때로는 향기 나는 쌀이라고 불리지 만, 더 신선할수록 더 향기가납니다.

자스민 꽃과 같은 밥 색깔에서 재스민이라는 이름을 얻습니다. basmati와 매우 흡사하지만 자스민 쌀은 basmati만큼 맛이 없습니다. 미묘하고 향긋한 매력으로 식사를 풍기는 반찬을 요리하고 싶을 때 자주 사용됩니다.

이 쌀은 주로 태국, 캄보디아 및 베트남에서 재배되지만 인도와 중동의 모든 지역을 포함한 아시아 대륙 전역에서 인기가 있습니다.

재스민 쌀 요리법

재스민 쌀 요리는 다른 여러 가지 쌀 요리만큼이나 쉽습니다. 최상의 결과를 얻으려면 재 스민 쌀을 찌고 찌지 말아야합니다. 그러나 재 스민 쌀을 끓여서 성공시킬 수 있습니다. 만약 당신이 그것을 끓는다면, 마술은 밥보다 약간 더 많은 물을 사용하여 밥과 물을 함께 끓이는 것입니다.

두 가지 방법 중 재 스민 쌀을 씻어 내거나 준비하기 전에 미리 담글 수 있습니다.

미리 쌀을 만지는 것은 조리 시간을 약 20 분에서 약 10 분으로 단축시킵니다. 일단 요리되면 쌀이 흰 쌀이나 현미와 같이 달라 붙지 않으며 가볍고 푹신하고 향긋합니다.

재 스민 볶음은 볶음 튀김이나 로스트 및 스튜와 같은 구운 것, 튀긴 것 또는 천천히 조리 한 음식의 반찬으로 적합합니다.

갓 볶음밥을 먹는다면 볶음밥에 약간 젖어있을 수도 있습니다. 그렇기 때문에 하루 전에 요리하고 냉장 보관하면 더 잘 할 것입니다. 수프를 사용할 때 냄비에 물을 거의 사용하지 않고 약간 건조시켜보십시오.

재 스민 쌀 구입 방법 및 장소