2 개 쇠고기 웰링턴의 로맨틱 한 저녁 식사

소고기 웰링턴보다 우아한 요리는 거의 없다. 클래식 쇠고기 웰링턴은 쇠고기 한 개 큰 안심으로 만듭니다. 두 사람을위한 개별 웰링턴에 대한이 간편한 조리법은 필레 미뇽과 퍼프 페이스 트리에 싸인 버섯 duxelles를 결합하여 구운 것입니다. 이 조리법은 전통적 포 아그라 포함을 생략합니다.

소고기 웰링턴은 하루 전에 미리 준비한 다음 오븐에 넣고 30 분 동안 구운 경우 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 생일, 발렌타인 데이, 어버이 날 또는 아버지 날 등 어떤 행사에도 적합합니다. 생일, 발렌타인 데이, 어버이 날 또는 아버지 날.

이 조리법은 쉽지만 몇 가지 단계가 포함됩니다. 그 중 일부는 설명하는 것보다보기 쉽습니다. 다음은 단계를 안내하는 사진 자습서입니다. 그것은 천 달러와 같고 천국 같은 맛입니다.

필요한 것

• 2 장의 퍼프 페이스트리, 해동 된
• 미늘 2 개, 두께 1 인치
• 맛의 소금 후추
• 무염 버터 1 큰술
• 버섯 duxelles 4 큰술
• 계란 1 개
• 물 1 큰술

만드는 법

파일을 요리하십시오

1. 파일은 종종 모양이 불규칙합니다. 너의 부엌 끈이 있으면 둥근 고리로 묶어 라.
2. 계절은 소금과 후춧가루를 듬뿍 뿌린다.
3. 중간 열에 10 인치 스틱없는 프라이팬을 가열합니다. 녹기 위하여 팬에 버터 및 소용돌이를 첨가하십시오.
4. 잘게 갈라질 때까지 약 3 분 동안 양쪽에있는 파일을 요리 한 다음 가장자리를 갈색으로 만듭니다. 파일의 내부 온도를 정기적으로 점검하십시오. 그들은 오븐에서 계속 요리 할 것이기 때문에 중앙에서 120 ° F 이상에서 조리해서는 안됩니다 (아래 참고 참조).

1. 식기를 식힌 다음 플라스틱 랩으로 포장하고 적어도 2 시간 동안 식히십시오.

요리 조립 및 요리

1. 버섯 duxelles 만들기.
2. 버섯을 줄 위에 펼쳐 놓습니다.
3. 오븐을 400F로 가열합니다.
4. 계란과 1 스푼의 물을 함께 털어서 알을 씻습니다.
5. 사진 자습서에 설명 된 단계에 따라 퍼프 페이스 트리에 파일을 감 쌉니다.
6. 계란 닦기로 브러시를하고 판에 놓고 오븐 중앙에서 황금 갈색이 될 때까지 약 30 분 정도 굽습니다.
7. 웰링턴 소스를 원하신다면이 버섯 소스가 맛있습니다.

참고 : 파일은 의도적으로 익히지 않은 채로 식힌 후 최종 단계에서 지나치게 익힌 음식을 방지합니다. 그들은 최종 제빵 후 오븐 중간 희귀 품에서 나옵니다. 디지털 순간 온도계와 디지털 프로브 온도계가 없다면, 당신은 그것을 필요로합니다. 고기를 제대로 요리하기 위해서는 상대적으로 저렴하고 필수적입니다.