스튜어트 앤더슨 스튜어트 앤더슨의 블랙 앵거스 위스키 페퍼 스테이크 레시피

위스키 소스가 접시를 만든다. 그릴에 접근 할 수 없으면 오븐 브로일러를 사용하십시오. 이것은 유명한 레스토랑 체인에서 모방 된 요리법입니다.

필요한 것

• 위스키 고추 소스의 경우 :
• 버터 1 큰술
• 흰 양파 (다진) 2 큰술
• 쇠고기 2 컵 (또는 통조림 쇠고기 국물)
• 1 / 검은 숟가락 4 작은 술
• 1 큰 마늘 (누름)
• 위스키 2 큰술
• 파 (파) 1 개
• 옥수수 녹말 1 작은 술
• 물 1 큰술
• 고추 스테이크 용 : 등심 스테이크 1 개 (16 온스, 두 부분으로 나누어)
• 검은 후추 2 작은 술
• 버터 2 큰술
• 소금 맛

만드는 법

바베큐 파티를 시작하십시오.

1. 스튜 냄비 나 깊은 프라이팬에 고열로 버터에 흰 양파를 넣고 고추 소스를 만듭니다. 약 3 분 후에 양파가 갈색으로 변하기 시작할 것입니다.
2. 양파에 쇠고기 주식 1 컵을 더합니다. 금이 간 검은 색
3. 후추 와 마늘 을 추가하십시오. 절반 정도 감소 될 때까지 중 / 고열에서 계속 끓인다. 녹색 양파와 남은 쇠고기 1 컵을 소스에 넣고 스테이크를 준비하는 동안 저온으로 끓인 다.

등심 스테이크의 양쪽 표면 전체에 균열 된

1. 고추 를 1 / 2 찻 숱가락 뿌리고 스테이크에 눌러 붙입니다. 중 / 고온 이상의 대형 프라이팬에 버터 2 큰술을 녹인다. 스테이크를 녹인 버터에 떨어 뜨려 스테이크의 각면을 1-1 / 2 ~ 2 분 또는 갈색까지 찾으십시오.
2. 바베큐 파티가 좋고 뜨겁다면, 스테이크를 1 회당 3 ~ 5 분 또는 원하는대로 마칠 때까지 그릴에 스테이크를 굽습니다.
3. Salt 는 그릴로 가볍게 스테이크를 만듭니다. 스테이크가 끝나면 작은 그릇에 옥수수 전분과 물 큰 스푼을 합칩니다. 옥수수 녹말이 녹을 때까지 저어주세요.
4. 열에서 소스를 제거하고 옥수수 녹말을 첨가하십시오. 뒤를 열에 두르고 소스가 당신이 원하는 견실함에 두껍게 할 때까지 낮은 것에 요리를 계속하십시오. 후추 소스를 곁들인 스테이크를 제공하십시오.

출처 : Todd Wilbur (Penguin)

허가 재판.
이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!