스웨덴 옐로우 완두 스프 ÄRtsoppa Recipe

Ärtsoppa로 알려진이 스웨덴 말린 완두콩 수프 제조법은 전통적으로 말린 황색 완두콩으로 만들어져 스웨덴 목요일에 제공되는 엄청나게 만족스러운 따뜻하게하는 수프이며, 휘핑 크림이 들어간 크레이프 팬케이크와 디저트를위한 보존 식품 ( Pannkakkor ). 프레 젠 테이션과 풍미의 풍부한 조합을 강화하기 위해 각 스프 위에 낟알 모양의 갈색 겨자 한 스푼을 소용돌이 칠하십시오. 너는 또한이 9 개의 온난하고 영양가있는 북유럽 수프 및 스튜를 즐길지도 모르다.

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폴란드의 스플릿 완두 스프 ( "Zupa Grochowka")

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필요한 것

• 1 파운드의 말린 황색 완두 또는 녹색 완두콩 (전체를 얻을 수 있으면 전체,하지만 잘 찢어진 것)
• 8 컵의 물
• 2 개의 잘게 썬 양파 (2 컵)
• 1 개의 양파에 2 개의 정향 나무가 박힌
• 1 큰 자른 당근 (1/2 컵)
• 1 개의 고기 햄 햄 - 또는 - 2 ~ 3 햄 호크
• 1 티스푼 말린 백리향
• 1 티스푼의 생강
• 1 티스푼의 소금
• 1/8 티스푼 후추
• 1 티스푼 낟알 갈색 겨자

만드는 법

1. 건조한 노란색 또는 녹색 완두콩 1 파운드를 헹구고 고릅니다. 전체 완두콩을 사용하는 경우 완두콩을 물속에 밤새 담가서 약 2 인치를 덮어 두십시오 (스프가 2 ~ 3 시간 동안 끓일 수있는 한 스플릿 완두콩을 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다).
2. 두꺼운 수프를 좋아한다면 큰 냄비에 8 컵의 물 또는 6 컵을 채우십시오. 물집이 너무 빽빽하게 보일 때마다 물로 항상 얇게 할 수 있습니다.
3. 배수 한 완두콩 2 개, 잘게 썬 양파 2 개, 전체 정향 2 개, 잘게 잘린 당근 1 개, 고기가 많은 햄 뼈 (또는 2 ~ 3 개의 햄 호크)가 박힌 1 개의 전체 양파를 넣으십시오.

1. 거품을 내지 않고 끓여서 냄비를 가리고 90 분 동안 저온에서 끓인다.
2. 전체 완두콩을 사용하는 경우, 표면에 완두콩 껍질을 벗겨 낸다. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 수프 2 ~ 3 컵을 떼어 내고 퓌레를 냄비에 넣으십시오 (이것은 수프를 두껍게하는 데 도움이됩니다).
3. 적어도 30 분 이상 더 쉬머를 계속하고, 심지어 한 시간 이상이라도 상처를 입지 않습니다.
4. 봉사하기 30 분전에 초호화 양파와 고기를 꺼냅니다. 고기를 자르고 (약 1 컵 정도되어야 함) 냄비로 돌아갑니다.
5. 건조한 백리향 1 작은 술, 지상 생강 1 작은 술, 소금 1 작은 술, 찻 숱가락 1/8 찻 숟가락으로 수프를 맛보세요. 15 분 더 쉬어 라.
6. 맛을 내기 위해 수프를 볶기 위해 거친 갈색 겨자 주위를 지나치십시오.
7. 남은 것은 "Det är jättegott! "(스웨덴어로"Yum! ").

바바라 롤크 편집