볼프강 제국 요리에 퍽

볼프강 퍽은 수백만 달러에 이르는 요리 제국의 가계 이름이되기 전에 자신의 식당을 소유하겠다는 꿈을 가지고 요리사를 도망 쳤다. Puck은 열심히 일하고 최고 품질의 제품에 대한 끊임없는 노력으로 스털링 브랜드 아이덴티티를 연마하고 다양한 산업에 적용 할 수있는 핵심 비즈니스 관행을 위조했습니다.

성공을위한 5 가지 원칙을 통해 최고의 요리사 또는 중역 장이되기 위해 무엇이 필요한지 전설에서 배우십시오.

1. 최고의 인재를 찾고 최고의 팀을 만듭니다. 그의 확장 제국으로, 퍽은 한 번에 어디에나있을 수 없습니다. "우리는 사람들이 저녁 식사를 할 때 기분이 좋으면 좋겠다. 내가 있으면 더할 나위없이 좋은 경험이되어야한다.

2. 개선의 여지가 있습니다. "우리는 잘하려고 노력했다 – 단지 거기에서 올라간다. 만약 우리가 10 년 전에 같은 수준에 머물렀다면, 우리는 그 곳에서 달리지 않았을 것이다. 우리는 더 비싼 요리와 더 나은 재료와 식당을 추가했다 번성했다. "

3. 열정에 집중하되 균형을 찾으십시오. 퍽은 여전히 ​​부엌에 있으면서 가장 큰 만족을 얻습니다. 그러나 이것이 그가 24/7에 있다는 것을 의미하지는 않습니다. "성공적으로 성공한다는 것은 균형을 유지하는 것을 의미한다고 생각합니다. 작년부터 실제로보다 균형 잡힌 삶을 영위 할 수있는 방법을 연구하고 있습니다. 그렇지 않으면 결국에는 아무 일도하지 않습니다.

4. 기복을 받아들입니다. 인기있는 유명 요리사가되는 것은 수고와 좌절이없는 것이 아닙니다. "성공했던 식당보다 효과가없는 식당에서 더 많은 것을 배웠습니다." 손실을 객관적으로 보면 미래의 함정을 피하고 추가 성공을위한 채널 동기를 피할 수 있습니다.

5. 회비를 지불하십시오. "젊은 사람들은 요리법을 알기 전에, 사람들을 대하는 방법을 알기 전에, 환대가 무엇을 의미하는지 알기 전에 유명 해지고 싶어합니다." 지속 가능한 성공을 찾는 것은 자격을 얻는 것을 의미합니다. 퍽이 미국에 왔을 때 아무도 별 5 개짜리 식당을 운영하겠다는 제안으로 문을 두드리지 않았습니다. 매우 까다로운 산업에서 부유 상태를 유지하는 데 필요한 기술과 전문 지식을 얻는 데 오랜 시간과 노력이 걸렸습니다. 감사로 수업을 받고 펀치로 굴립니다. 그것은 매우 식욕을 돋우는 성공 스토리를 만듭니다.