신선한 정어리 요리에 관한 정보

아담 골트 / 사진가의 선택 RF / 자연의 위대한 선물 중 하나입니다. 그들은 두 해안에 풍부하며, 저렴한 비용으로 건강 관리가 들끓는 오메가 -3 지방산을 함유하고 있으며 절대 맛있습니다.

정어리는 플랑크톤과 작은 갑각류를 먹는 열린 바다를 돌아 다니는 작은 학교 물고기입니다. 그들은 차례 차례로, 잘, 모든 것에 대해 먹습니다.

사람들 포함.

아마도 정어리 통조림에 가장 익숙 할 것이며, 잘 만들어진 제품 일 수 있습니다. 나는 겨울철에 통조림으로 만든 정어리를 주로 먹고 따뜻한 날씨에는 신선한 것들을 먹는다.

신선한 정어리를 찾는 것이 모든 것을 버리고 모든 친구들에게 전화하는 좋은 이유입니다. 정어리는 다른 모든 생선보다 빠르게 부패합니다. 오메가 3는 모두 있습니다. 그래서 시장에서 신선한 정어리를 언제 다시 볼 수 있을지 모르기 때문에 무리를 사서 그 고기를 먹습니다.

긴급함의 또 다른 이유는 정어리가 잘 동결되지 않기 때문입니다. 그 (것)들에있는 기름은 냉장고에서조차 썩은 냄새에 돌고, 살은 해동 될 때 어지러운 혼란이된다. 내 충고 :

신선한 정어리를 얼리지 마십시오 .

깨끗한 냄새와 전체적인 정어리를 찾으십시오. 타박상을 입은 물고기는 피해야하고

확실히 배꼽이 타거나 배가 나오기 시작하는 상태 인 "배가 타거나"있는 물고기는 피하십시오. 이것은 소금에 절이는 것에 적합한 오래된 생선의 표시입니다. 당신은 그들과 무엇을합니까? 왜 - 그릴을 그릴 수 있습니다.

포도 또는 무화과 잎에 싸서 올리브 오일과 레몬을 숯 위에 구웠다. 신선한 정어리는 내 책에서 다른 해산물보다 훨씬 밝다. 하지만 뼈를 다루어야합니다. 이것을하는 가장 좋은 방법은 당신의 정어리를 나누거나 나비로 만드는 것입니다 (이것을하는 방법에 대한 지침은 아래에 링크되어 있습니다). 이것을 수행하면 몇 개의 뼈만 남게되며 안전하게 먹을만큼 부드럽습니다.

신선한 정어리에 필레와 소금, 올리브 오일, 레몬 쥬스로 담가서 지중해 풍의 ceviche 버전을 만들 수도 있습니다. 이것은 그리스, 스페인 및 이탈리아에서 정어리를 제공하는 일반적인 방법입니다.

신선한 정어리도 좋은 필레와 구운 있습니다. 그들은 풀 풍미있는 소스, 특히 토마토 소스와 잘 어울립니다. 매운, 감귤류 살사도 잘 작동합니다.

결론은 이렇습니다 : 진정한 신선한 정어리를 발견한다면 단순함이 핵심입니다. 소금, 레몬, 올리브 오일 등을 사용하여 풍부한 풍미를 맛보십시오.