All 유월절 삼나무에 대한 Charoset 정보

999 Charoset. © Flickr User Liz Feldman

흔히 진흙처럼 보이는 음식을 자주 보지 않습니다. 그러나 charoset - 과일, 견과류, 향신료와 와인의 혼합물 - 그냥 그렇게하기위한 것입니다. 이집트에있는 파로 아를위한 창고를 짓기 위해 이스라엘 노예들이 사용했던 박격포의 상징 인, charoset은 유월절 삼나무의 중요한 고정물입니다. 그리고 일반적으로 Seders에서 1 년에 한 번 먹지 만 (많은 사람들이 유월절을 즐기기에 충분 함에도 불구하고), 다양한 변형이있어 절대적으로 맛있습니다.

그것은 미츠비시인가?

charoset를 먹는 것이 mitzvah (계명)를 성취하는지 아닌지는 논쟁의 요점이다. Gemara는 일부 랍비들이 그것의 목적이 단순히 (예를 들어 Seder의 일부로 먹는 쓴 나물 인) 회중의 날카로운 맛에서 감미로운 구호를 제공하는 것이었지만 Eliezer ben Zadok은 그것을 먹는 것이 실제로 이루어 졌다고하는 상반된 견해를 가지고 있다고 주장했다. mitzvah. 어쨌든 맛보기는 Seder 하이라이트입니다. 긴 저녁 시간에 즐길 수있는 첫 번째 음식 중 하나이기 때문에!

이름에 무엇이 있습니까?

charoset이라는 단어는 히브리어 "cheres", 즉 점토를 의미합니다. Charoset에 대한 최초의 알려진 조리법 중 하나를 기록한 Rambam (Maimonides)에 따르면이 혼합물은 찰흙과 찰흙이 섞인 것처럼 보일 것입니다. (절기 7 : 11).

레시피에 무엇이 있습니까?

Charoset에 대한 가장 흥미로운 점 중 하나는 조리법이 엄청나게 다양하다는 것입니다. 그리고 종종 디아스포라 전역의 유대인 요리법에서 귀중한 재료에 대한 통찰력을 제공합니다.

Sephardic Jews는 말린 과일을 그들의 charoset에 사용하는 경향이있어 Maimonides가 접시에 대해 자세히 설명하고 있습니다. 무화과, 날짜, 건포도, 말린 자두, 말린 살구, 코코넛, 오렌지 (종종 마멀레이드와 같은)가 다양한 세 파르 디 (Sephardi)와 미즈 라치 (Mizrachi) 요리법에서 선호되는 과일 중 하나입니다. 이 조리법은 종종 잘게 잘린 과일과 견과류가 섞여있는 경향이있는 Askenazi 요리법과는 달리 조림됩니다.

세 파르 디 (Sephardi)와 미즈 라치 (Mizrachi)의 요리법은 카 다몬, 생강, 후추, 고수풀, 계피 등 향신료를 많이 사용하는 경향이 있습니다. 반면에, Ashkenazim은 많은 향신료가

킷 토요 ( kitniyot)로 간주하기 때문에, 조미료를 사용하는 옵션이 적고 계피를 고집하는 경향이 있습니다.)

Ashkenazi Jews는 종종 신선한 사과를 사용합니다 charoset. 어떤 사람들은 유태인 여성들이 비밀리에 애굽에서 출생 한 사과 나무를 기억하기 위해 사과를 사용한다고 말합니다. (노래 8 : 5) "그러나 동유럽에서 사과를 쉽게 구할 수 있었고 합리적이었습니다. 그들은 Ashkenazi charoset 요리법에서 주연시키는 역할을합니다.마찬가지로, 일부 사람들은 아시 케 나지 만이 홍해가 분출 된 것을 기억하여 charoset에서 적포도주를 사용한다고 말하고, 다른 이들은 그것이 피의 재앙을 기억하고 있다고 말합니다. 물론 와인은 과일과 잘 어울리는 유월절 성분에 대한 정결 한 사람이었으며 냉동 전날 천연 방부제로 작용했습니다. 즉, 카오스 펫 요리법을 만드는 사람들에게는 확실하게 손실되지 않은 요인이었습니다. Charoset Recipes 전 세계에서 온 Charoset 요리법 : 이제까지 진화하는 국제 Charoset 요리법 컬렉션에는 Ashkenazi Apple과 Walnut Charoset에서부터 이라크의 날짜 시럽과 호두 버전에 이르기까지 모든 것을 연결하는 링크가 포함되어 있습니다. 아시 케 나지 (Asskenazi)와 세 파르 디 (Sephardi) 요리법의 요소들을 요리 책 저자 인 로니 파인 (Ronnie Fein)의 전통적인 세 파르 디 (Sephardi charoset)에 현대적으로 적용했다.

DIY Charoset - 세트 레시피를 따를 필요가 없습니다. 자신 만의 특별한 Charoset을 만들 수 있습니다! 목표는 다소 진흙처럼 보이는 과일의 맛있는 혼합물입니다. 손으로 잘게 자르거나 식품 가공 한 사과, 배, 말린 과일, 향신료 및 / 또는 견과류와 함께 플레이하십시오. 혼합물을 적시는 데 쥬스 및 / 또는 와인을 사용하십시오. 당신이 당신의 charoset을 달게하고 싶다면, 설탕, 꿀, 순수 메이플 시럽, 잼 또는 데이트 시럽 (silan)이 모두 훌륭한 옵션입니다. Charoset 제작 실험은 Seder를 준비하는 동안 아이들이 바쁘게 지낼 수있는 멋진 방법입니다. 또한 좋은 콤보를 치면 Seder 손님에게 제공하여 진행 과정에 관심을 갖게됩니다.

Seder 테이블을 넘어서

Seder의 축제 식사를 기다리는 동안 charoset가 matzo와 쓴 허브로 먹는다고 생각하면 다시 생각해보십시오.이 재료는 Pesach 전체에 훌륭한 조미료를 만듭니다.
남은 음식이 있다면 평범한 아침 식사 또는 간식으로 먹거나 마트 토퍼로 드십시오. 그러나 거기에서 멈추지 말라. 닭고기 나 생선을 구운 닭고기, 치즈 반주, 요구르트에 섞거나 퀴 노아를 쓴 맛이 좋다.