맛있는 강제 대황에 대하여

Fresh Yorkshire Rhubarb. Elaine Lemm

영어 대황은 아름다운 야채입니다. 예, 대황은 과일이지만 더 자주 그래도 야채입니다. 강건하고 두꺼운 줄기가 있으며 약간 신랄한 야외 다양성이 있습니다. 그러나 나는 강제 대황 (어두운 대담한 강에서 자란 대황)에 대해 이야기하고있다. 상점에 나타나는 초기 대황의 섬세하고 가느 다란 줄기가 항상 축하의 원인이됩니다. 대황의 도착은 추운 겨울 개월의 약 해지고 모퉁이 돌면 봄의 약속을 예고합니다.

역동적 인 분홍색의 대황 색을 회색으로 응원하는 것은 얼마나 맛있는 지.

강제 대황은 영국에서 어디 있습니까? 영국에서 대황의 대부분은 영국 북부의 요크셔 출신이다. 요크셔는 Wakefield, Leeds 및 Bradford의 대황 삼각지 (Rhubarb Triangle)라고 불리는 곳에서 최고의 대황 (대황)에 접근 할 수있어서 행운입니다.

유럽 연합의 문화 유산 등록 및 보호 제도는 세계적으로 유명한 Yorkshire Rhubarb Triangle의 농산물을 독특한 지역 음식으로 인식하고 있습니다. 이 움직임은 싸구려 모방, 재배자와 대황 소비자를위한 좋은 소식으로부터 EU 전역의 Yorkshire Rhubarb 브랜드를 보호합니다.
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강제 대황의 역사

대황은 중국과 티베트에서 유래했다. 약용 목적으로 주로 사용되는 대황을 보여주는 2700BC 기록. 유럽에서 대황의 요리 사용에 대한 가장 초기의 기록은 1608 년이다.

대황 (어두운 조건에서 자라기)은 19 세기 초반에 시작되었다.
이 방법은 정원에서 야외에서 자란 것보다 대황의 더 풍부하고 섬세한 줄기를 생산합니다. ->

강제 대황 선택 및 사용

신선한 대 황의 표시는 밝은 색상 일뿐만 아니라, 대황 줄기는 확고하고 직립이어야하며 잎은 엷은 황색이며 결코 검은 색이 아니어야합니다.

모든 현지 계절 음식과 마찬가지로 대황은 신선한 음식으로 가장 잘 먹습니다.

또한, 대황을 너무 오래 보관하지 마십시오. 대황을 곧바로 먹을 수 없다면 줄기의 꼭대기와 꼬리에만 줄을 치고 대황 줄기를 작은 조각으로 자르고 물기를 약간 내며 부드럽게 3 ~ 4 분 정도 끓으십시오. 차가워지고 얼어 붙는다. 이 간단한 대황 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕은 파이에 쓰거나 부서 지기도하고, 커스터드와 휘핑 크림으로 또는 다른 많은 조리법에서 접힐 수 있습니다.
요리법

대황을위한 최고의 요리법 중 일부는 "보육 식품"입니다. 대황 파이, 푸딩, 부스러기, 그리고 물론, 커스터드와 함께. 그러나 최근 몇 년 동안 대황은 고등어와 함께 게임, 양고기 및 쇠고기와 함께 최고급 메뉴의 메뉴에 고상한 모습을 보였습니다.

대황 팩트 파일

대황 (Rheum 속)은 다각형과 식물 가족에 속합니다.대중적인 신념과는 반대로, 대황은 과일이 아니라 야채이며, 밤색의 가까운 친척입니다. <919> 대황의 줄기는 타르트이지만 먹을 수 있지만 잎은 독성을 지니고있다.








































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대황은 95 %의 물입니다. 지방, 나트륨 또는 콜레스테롤이 들어 있지 않습니다.

• 대황에는 공정한 칼륨 원이 들어 있습니다. 파삭 파삭하고 시큼한 줄기는 비타민 C,식이 섬유 및 칼슘이 풍부합니다.
• 대황의 칼슘은 옥살산과 결합하여 신체를 흡수하기 어렵게 만듭니다.