알루 공 - 튀김 감자 공 조리법

감자 공 또는 Aloo 공은 트리니다드 토바고와 가이아나에서 알려져 있기 때문에 공으로 구운 으깬 감자의 짭짤한 혼합물로 폭행을 당하고 튀긴다. 그것은 스스로 먹을 수 있지만 어떤 종류의 처트니 (북미 타입의 처트니가 아니라)와 함께 먹는 경우가 종종 있습니다. 녹색 망고 처트니와 같은 후추의 열과 설탕이 균형 잡힌 신랄한 과일 처트니에 대해 이야기하고 있습니다.

감자 공은 길거리 음식의 일종입니다. 그들은 또한 디 왈리 (Diwali)와 파그와 (Phagwah) 같은 페스티벌과 같은 특별 행사에서 열리 며, 카리브해의 일부 지역에서 경축되는 힌두 축제입니다.

으깬 감자를 사용하는 가장 좋은 방법입니다.

당신이 필요로하는 것

• 1 파운드의 유콘 금 감자
• 잘게 다진 파 (흰 부분과 녹색 부분) 1 큰술
• 다진 실란트 1 큰술 (선택)
• 맛을 내기 위해 다진 된 고추
• 맛의 소금
• 다용도 1/2 컵
• 베이킹 파우더의 1/4 찻 숟가락
• 빻은 심황의 1/4 티스푼
• 타자를 만드는 물 < 튀김 용 기름
• 만드는 법

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자른다.

포크 부드러운 때까지 소금에 절인 끓는 물에 감자를 조리하십시오. 잘 배수하십시오.

1. 고추와 커민과 함께 큰 그릇에 감자를 넣습니다. 매쉬 잘, 성분을 함께 섞는다. 소금을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
2. 녹색 양파와 실란트를 접습니다 (사용하는 경우).
3. 깨끗한 손으로 혼합물을 한 번에 조금씩 가져 와서 3 인치 볼을 만듭니다. 동일한 측정을 위해 아이스크림 스쿠프를 사용할 수 있습니다.
5. 공을 따로 보관하십시오.

배터의 경우 :

1. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 심황 및 소금을 넣으십시오. 얇은 크레페 모양의 배터를 만들기에 충분한 물을 넣으십시오.

뜨거운 프라이팬에 기름을 넣으십시오.

1. 한 번에 하나씩 배터에 볼을 담그고 초과분을 털어 내고 기름에 넣으십시오. 일괄 반복하여 튀김; 그러나, 냄비를 과밀 잡아서는 안됩니다.
2. 황금빛으로 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 좋아하는 처트니와 함께하십시오.
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