멸치 조리법

멸치 버터 조리법

멸치 버터는 마트 르 도텔 버터 (Maître d' Hôtel Butter) 또는 "화합물 버터"에 대한 많은 변형 중 하나로서, 일종의 향료 또는 조미료 성분이 버터에 통합되어 있습니다 . 일반적으로 복합 버터를 실린더에 넣고 냉각 또는 냉동 한 다음 스테이크, 생선 또는 야채에 슬라이스 또는 부품을 제공합니다.
필요한 것

- 1 lb (4 스틱) 무염 버터

8-10 평평한 멸치 필렛, 다진 후 반죽에 붙여 넣기

• 만드는 법
• 큰 그릇에 감자 끓이기로 버터를 바를 지 아니면 손으로 감자 볶다. 스탠드 믹서의 패들 부착을 사용하여 버터 크림을 칠할 수도 있습니다. 그러나 목표는 멸 치를 넣을 수 있도록 버터를 부드럽게 만드는 것입니다.

으깬 멸치를 넣고 완전히 섞을 때까지 계속 섞거나 찌그러 뜨 리거나 혼합하십시오.

1. 대형 (1 피트 또는 그보다 큰) 사각형의 플라스틱 랩을 작업 표면에 걸쳐 펼친 다음 혼합 된 버터를 플라스틱 위에 긁습니다. 이제 플라스틱 포장 안의 실린더에 버터를 굴려 보겠습니다.
3. 실린더의 끝 부분에있는 과도한 플라스틱 랩을 매듭에 매듭 짓거나 끝 부분을 묶어주는 작은 끈 부분 만 사용하십시오. 플라스틱 포장의 짧은 부분에서 문자열을 만들어 약간의 로프로 감을 ​​수도 있습니다.

필요할 때까지는 냉기를 동결하십시오.

1. 변형 :
2. 매시 된 멸치와 함께 다음 중 하나 이상을 추가하십시오.

3 Tbsp 레몬 주스 (1 레몬에서 주스)

• 2-4 정향의 다진 마늘
• 2 개의 Tbsp 케이 퍼 , 배수하고 다진
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