버섯 소스 포트 조리법

가족 용 저녁 식사를하기에 충분히 쉽지만 가장 유명한 손님들에게 봉사 할만큼 우아합니다. 버섯과 포트 와인은 안심 구이를위한 믿을 수 없을만큼 풍부하고 맛있는 소스를 만듭니다.

필요한 것

• 올리브 오일 1 큰술
• 큰 다진 마늘 2 개 다진
• 1/2 찻 숱가락 소금
• 1/2 찻 숱가락 거친 뒷다리 후춧가루
• 다진 쇠고기 안심 로스트, 센터 컷
• 버터 스푼
• 1 파운드의 혼합 된 신선한 버섯 (표고 버섯, 크리 미니 및 굴), 커다란 줄기가 제거 된 후 반으로 자른다.
• 1/4 컵, 잘게 잘린 샬롯 > 1 컵 좋은 포트 와인
• 1 캔 (13 3/4 ~ 14 1/2 온스) 준비가되어있는 쇠고기 국물
• 1/4 컵 거친 곡류의 디종 스타일 겨자
• 1 큰 술 옥수수 녹말 2 큰술에 녹아있다. 물

만드는 법

오븐에서 425도까지

1. 올리브 오일, 마늘, 소금 및 고추를 섞는다. 쇠고기 표면에 고르게 누르십시오. 뜨겁지 않을 때까지 중불 고열로 커다란 넌 스틱 프라이팬을 가열하십시오. 갈색 쇠고기는 모든면을 골고루 골고루 막습니다. 얕은 구이 팬으로 랙으로 옮깁니다. 팁이 로스트의 가장 두꺼운 부분에 집중되도록 육류 체온계를 삽입하십시오. 물이나 덮개를 넣지 마십시오. 중간 정도의 희귀 함에서 보통 정도까지는 425 F. 오븐에서 약 30 ~ 35 분 정도 구우십시오.
2. 그 사이에, 동일한 프라이팬에서, 열 1-1 / 2 큰 스푼은 뜨거울 때까지 중간 높은 열에 버터를 바르십시오. 버섯과 샬롯을 절반 추가하십시오. 버섯이 부드러워 질 때까지 볶고 저어주세요. 프라이팬에서 꺼내십시오. 잔여 버터 및 버섯을 가지고 반복하십시오. 따로.

같은 프라이팬에서 포트 와인을 고열로 끓여주십시오. 5 ~ 7 분 또는 거의 시럽 때까지 요리하십시오 (약 2 큰 술). 국물, 겨자 및 옥수수 혼합물을 저어. 약간 두껍게 끓고 거품이 일 때까지 가끔 요리하십시오. 소스에 버섯을 반납하십시오.

1. 고기 온도계가 등록 될 때 오븐에서 로스트를 제거합니다. F. 조각을 조각에 옮깁니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트. 15 분 정도 기다리십시오. (온도가 약 10도 상승하여 희귀 한 매체의 경우 145F에 도달합니다.)
2. 로스트 조각 조각. 원하는 경우, 직전에 1 큰술을 부드럽게 한 버터를 소스에 저어줍니다. 로스트와 함께 제공하십시오.
4. 이 요리법 평가하기

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