쇠고기 중국 녹색 콩 조리법

중국 식당 뷔페에서 자주 볼 수있는 인기있는 녹색 콩 요리입니다. 중국 녹두를 만드는 비밀은 콩을 약 7 ~ 10 분 동안 "마른 프라이팬"입니다. 가능한 경우 중국 longbean을 사용하십시오.

필요한 것

• 3/4 파운드 녹두
• 3/4 파운드 측면 스테이크
• 다진 마늘 1 큰술
• 다진 생강 1 큰술
• 2 가지 scallions 흰 부분 만
• 진한 간장 1 큰술
• 가벼운 간장 1 작은 술
• 과립 설탕 1/2 티스푼
• 볶음 용 야채 또는 땅콩 기름 4 큰술, 또는 필요에 따라
• 4-6 말린 칠리 또는 1/2 - 1 찻 숱가락 칠리 페이스트, 맛에 따라
• 1 큰술 중국 쌀 와인 또는 건조 셰리
• 검은 후추, 맛을
• 1/2 찻 숱가락 참기름, 선택 품목

만드는 법

1. 녹색 콩을 씻고 철저하게 배수하고 끝 부분을 잘라냅니다. 대각선에있는 녹색 콩을 약 2 인치 길이의 조각으로 자릅니다. 2. 곡물을 가로 지르는 쇠고기를 약 2 인치 길이의 얇은 띠로 자릅니다.

3. 마늘, 생강 및 scallions를 자르십시오. 작은 그릇에 어두운 간장, 가벼운 간장 및 설탕을 넣으십시오. 따로. 4. 중간 열에 냄비를 가열하십시오. 약간의 냄새가 났을 때 기름 2 큰 스푼을 넣고 기름을 냄비의 양쪽으로 떨어 뜨린다. 5. 기름이 뜨거울 때는 녹색 콩을 넣으십시오. 껍질을 벗기고 갈색으로 변할 때까지 7 ~ 10 분 동안 저어 볶아서 녹두가 부드럽지 않으면 부드럽습니다. (10 분이 잘 지낸다는 것을 알게됩니다.) 냄비에서 콩을 꺼내십시오.

6. 뜨거운 냄비에 냄비에 2 큰술 기름을 얹어 냄비의 측면에 기름을 떨어 뜨립니다. 기름이 뜨거울 때 마늘, 생강, scallions를 추가하십시오. 몇 초간 저어 볶은 다음 말린 고추 또는 칠리 페이스트를 넣고 몇 초 동안 볶아 아로마까지 볶습니다.

7. 쇠고기 스트립을 냄비에 넣으십시오. 간단히 살펴본 후 쇠고기 색깔이 변할 때까지 볶습니다. 요리하는 동안 쇠고기에 쌀 와인을 얹으십시오. 8. 녹색 콩과 소스를 추가하십시오. scallions에서 약동. 조미료를 맛보고 조정하고, 맛을 내기 위해 검은 후추를 추가하고, 원한다면 소금을 넣으십시오. 9. 열에서 제거하고 사용하는 경우 참기름을 추가하십시오. 뜨거운 서빙.

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