벨기에 엔디치 조리법

벨기에 인레이를 버터와 레몬 주스로 천천히 요리하면 부드럽고 감미롭고 거의 달콤한 뭉치로 변합니다. 그것의 최고 부엌 연금술입니다. 이 endives는 고전적인 로스트 치킨이나 구운 생선과 함께 환상적입니다.

아래 두 가지 옵션이 있습니다 : 스토브에서 엔 드 베이브를 완전히 요리하거나 스토브에서 시작하여 뜨거운 오븐에서 끝내십시오. 두 번째 옵션은 약간 더 우수합니다. 왜냐하면 엔테 이브는 첫 번째 장소에서 더 고르게 갈색을 띠고 최종 이동을 필요로하지 않고 끝 부분을 더 브라우닝하지 않기 때문입니다.

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필요한 것

• 버터 2 큰술
• 벨기에 말라리아 10-12 개
• 레몬 주스 1 큰술
• 1/4 티스푼 바다 소금
• 1/3 컵 물 (원하는 경우 닭고기 주스 또는 화이트 와인을 자유롭게 사용하십시오)
• 선택 사항 : 티스푼 1 개

만드는 방법

1. 크고 무거운 프라이팬, 소트 팬 또는 냄비를 중간 정도의 열에 두십시오. 어떤 그릇을 선택하든 꽉 끼는 뚜껑이 있어야합니다. 팬이 뜨거울 때 버터를 첨가하십시오.
2. 버터가 녹는 동안 엔디드 끝에서부터 갈색으로 된 작은 조각과 상처가 있거나 갈라진 외부 잎을 버리고 버립니다. 버터가 녹을 때, 팬에있는 단 하나 층에 endives를 놓으십시오. 레몬 주스와 소금으로 뿌린다. 냄비의 측면을 따라 물을 내려 놓으십시오 (방금 뿌린 소금을 씻어 내고 싶지는 않습니다). 마지막 접시에 쓴 맛을 줄이려면 혼자하는 것보다 더 설탕으로 뿌리십시오.

1. 팬을 덮습니다. 뚜껑과 잘 맞고 싶습니다. 증기가 빠져 나오면 냄비 위에 호일 조각을 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 또는 양피지 한장을 팬에 직접 끼 우고 냄비를 덮으십시오 (단단한 뚜껑으로도이 작업을 수행 할 수 있으므로 엔디 브가 고르게 갈색으로됩니다).
2. 방법 1 : 열을 낮추십시오. 약 30 분 동안 매우 부드러워 질 때까지 말단부가 그대로 요리하게하십시오.

   방법 2 : 스토브가 고르지 않거나 나머지 식사를 위해 버너 공간이 필요한 경우이 시점에서 375F 오븐에 팬을 넣고 30 ~ 40 분 동안 거기에서 요리 할 수 ​​있습니다 스토브 대신에. 이 방법은 또한 균등하게 갈색으로 처리 된 엔테 이브를 만들 가능성이 큽니다.

3. 엔테 이브가 매우 부드러 우면 뚜껑 (그리고 그것을 사용한 경우는 호일 또는 양피지)을 제거하고 오븐에 있으면 팬을 스토브에 반납하고 냄비가 증발하고 필요한 경우 엔디 드가 갈색으로 변하기 시작합니다. 끝 부분을 뒤집어서 요리 할 때까지 요리하십시오. 2 단계에서 설탕을 첨가했다면 추가 된 설탕이 더 빨리 갈색으로 변하기 때문에이 시점에서 설탕을 아주 조심스럽게 관찰해야합니다.그들을 따뜻하게 또는 따뜻하게하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!