일반적인 불가리아 소시지 및 설명

수드 크 소시지. Biso / Wikimedia Commons / CC BY 3. 0

불가리아어 소시지는 요리에 영향을 미친 풍미와 나라만큼이나 다양합니다. 신선한 소시지, 뜨거운 훈제, 냉 훈제 및 건조 경화 소시지가 있습니다.

불가리아어 Lukanka 소세지

• Lukanka 는 건조한 불가리아 식 살라미입니다. 그것은 평평한 직사각형 모양이며 전통적으로 돼지 고기, 쇠고기, 송아지, 후추, 커민, 소금, 호로 파 등으로 만들어졌지만 변형이 있습니다. 분쇄 된 육류가 채워지면 소시지는 약 40 ~ 90 일 동안 건조한 상태로 평평한 형태로 눌러진다. 모든 육류 제품과 마찬가지로 소시지의 맛은 동물이 먹이를 먹인 것과 그것이 제조 된 지역에 따라 다릅니다.

잘 알려진 루칸 카 (lukanka) 제조사는 발칸 산맥 기슭에있는 불가리아 중부의 사람들, 특히 Smyadovo, Panagyurishte 및 Karlovo 지역에 있습니다 (후자는 불가리아 공화국은 그 진정성을 증명합니다).

• 불가리아 루카 카 소시지는 보통 얇게 썰어 전채 요리 또는 전채 요리로 제공됩니다.
• 불가리아어 Sudjuk 소세지

또한

sujuk

• 라고 쓰여진 Sudjuk 는 말린 매운 쇠고기와 돼지 고기로 만든 경화 된 소시지로 커민, 옻나무 , 마늘, 소금, 붉은 고추. 애피타이저 (meze) 트레이에서 인기가 높으며 옥탄가가 높은 rakia 브랜디로 제공됩니다. 불가리아어 Babek 소시지 Babek은 불가리아의 건조 경화 돼지 고기 또는 쇠고기 소시지입니다.

불가리아 식 Babek Karlovski 소세지

• Babek Karlovski는 Karlovo 지역의 향신료와 허브가 함유 된 건조 쇠고기 소시지입니다. 그것은 rakia와 와인을위한 훌륭한 애피타이저를 ​​만듭니다.

불가리아 반스 키 스 태츠 소세지

• 반 스키 스타 레츠는 건조한 돼지 고기 소시지로, 라플라 산맥의 반 스코 (Bansko) 지역에서 파프리카, 커민, 그라운드 후추 및 기타 향신료를 곁들여 먹습니다. 훌륭한 애피타이저를 ​​만드는 또 다른 소시지입니다.

불가리아 식 Krenvirshi 소시지

• Krenvirshi

는 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기 또는 그 조합으로 만든 불가리아 식 핫도그입니다.

• 불가리아어 Shpekov Salami Shpekov Salami는 인기있는 건식 치료 돼지 고기 살라미입니다.

불가리아어 카르 나슈 소세지

• 카르 나슈

는 양고기 껍질에 향신료를 넣은 불가리아의 신선한 돼지 고기 소세지 중 하나입니다.

• 불가리아어 Nadenitsa Lovdzhiiska 소세지 Nadenitsa

는 말린 경화 된 소고기 돼지 고기 소시지로 살라미와 비슷하지만 얇고 밀도가 높습니다. 이 소시지는 바베큐, 튀김 또는 그대로 먹을 때 좋습니다.

• 불가리아어 페트로 한 살라미 소시지 페트로 한

은 불가리아 건조 건포도 돼지 고기 살라미 소맥으로 메즈 트레이에서 아주 맛있습니다.

• 불가리아어 케바 베타 또는 케밥 소세지 케 바브 타

소시지는 구운, 구이, 팬 튀김 또는 구운 수있는 신선한 케이싱이없는 소시지로 크로아티아어 / 세르비아어

• cevapcici 소시지와 유사합니다. .