캐러멜 커스터드 플랜 - 남미 요리법

남아메리카의 flan은 프랑스의 크림 캐러멜과 매우 유사하다. 크림 카스타드 충전물을 첨가하기 전에 뜨거운 카라멜 층을 베이킹 접시에 부어 넣습니다. 플란은 오븐에있는 수조에서 구운 다음, 카라멜 층이 위에 있도록 냄비에서 튀 겼다. Flan의 멋진 프리젠 테이션과 크림 같은 질감 때문에 제작하기가 어려워 보이지만 실제로는 매우 쉽습니다. 플랜은 일반적으로 실온에서 제공되거나 심지어 식은 채로 먹었지 만 내가 구운 최고의 플랜은 오븐에서 여전히 매우 따뜻했습니다. 따뜻하게하시는 분들은 전자 레인지에서 부드럽게 프렌을 재가열하실 수 있습니다.

하나의 빠른 flan 만들기 팁 : over-baking을 거부하십시오! Flan은 내부 온도가 180도에 도달하면 요리되며,이 때 오븐에서 꺼내면서 조금 흔들릴 수 있습니다. 걱정할 필요는 없습니다.

필요한 것

• 설탕 1 컵
• 1/4 컵 물
• 1 12 온스 우유의 증발 우유
• 2 14 온스 캔 우유
• 계란 5 개 > 4 개의 달걀 노른 자
• 바닐라 1 작은 술
• 1/2 아몬드 향료
• 1/2 찻 숱가락 소금
• 8-10 컵 냄비 / 곰팡이, 빵 또는 빵 냄비

만드는 법

오븐을 350도까지 예열하십시오.

1. 캐러멜 만들기 : 중간 열에 설탕과 1/4 컵 물을 스토브에 놓습니다. 혼합물이 짙은 호박색의 카라멜 색을 띠게 할 때까지 가열하고 때로는 소용돌이 치며 때때로 흔들 리지 않게한다.
2. 
   뜨거운 캐러멜을 조심스럽게 몰드에 부어 주위를 빙빙 돌면서 바닥을 코팅하십시오. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
3. 
   농축 우유, 증발 우유, 소금, 바닐라, 아몬드 향료 및 소금을 큰 그릇에 모아서 부드럽게합니다. 부드러운 때까지 부드럽게 계란과 노른자를 털다.
4. 
   

카라멜 층 위에 금형에 스트레이너를 통해 계란 혼합물을 붓습니다. 포일로 몰드를 단단히 덮으십시오.

1. 
   플란을 큰 냄비에 넣고 오븐에 넣습니다. 큰 팬을 끓는 물로 채우십시오, 그 때까지, 플랜 곰팡이가 물을 그 반쪽으로 절반 정도 쉬고 있습니다.
2. 
   약 1 시간 동안 플랜을 구우십시오. 아직 약간 흔들림이 생길 때까지 단단하지만 콧물이 없습니다. 내부 온도가 약 180도이어야합니다 (중간 온도를 취하기 위해 온도계 사용).
3. 
   오븐에서 조심스럽게 flan을 제거하고 시원하게하십시오. 원하는 경우 냉장 보관하십시오.
4. 
   팬에서 팬을 제거하려면 플랜 가장자리에서 날카로운 칼을.니다. 판을 거꾸로 뒤집어 금형을 빠르게 뒤집습니다. 캐러멜 층은 팬이 팬에서 쉽게 미끄러지는 것을 돕고 여분의 캐러멜은 플랜의 측면을 따라 내려가 그 주위에 뛸 것입니다.
5. 
   따뜻하게, 실내 온도에서 또는 차게합니다.
6. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다.나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!