Charcutière Sauce Recipe

이 소스는 구운 돼지 고기 및 기타 고기 요리에 이상적입니다.

필요한 것

• 1 쿼트 데미 글레이즈
• ½ 컵 양파 (다진 것)
• 버터 2 큰술
• 화이트 와인 1 컵
• 2 작은 술 마른 머스타드
• ½ 작은 술 설탕
• 1 작은 술 레몬 주스
• ¼ 컵 cornichons (다진)

만드는 법

1. 작은 그릇에 설탕과 레몬 쥬스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에 버터를 녹여 부드럽고 반투명 할 때까지 양파를 요리하지만 갈색으로 변하게하지 마십시오.
3. 와인을 넣고 액체가 끓을 때까지 가열 한 다음 열을 조금 내리고 액체가 2/3가 될 때까지 계속 끓인다.
4. 데미 글라스를 넣은 다음 끓는 물에 더 낮은 열을 가하고 약 10 분 동안 줄입니다.

1. 메쉬 스트레이너를 통과시켜 겨자와 설탕 - 레몬 혼합물을 첨가하십시오. 잘게 잘린 cornichons로 장식하고 즉시 봉사하십시오.