Hollandaise Sauce 레시피

바삭 바삭한 홀랜드 아이즈 (Hollandaise) 소스를 곁들인 닭고기 가슴살 또는 볶은 닭 가슴살은 뜨거운 밥과 함께 제공됩니다. 닭 가슴살은 단순히 데친 것일 뿐더러 닭고기 가슴살을 쌀 위에 올려 놓고 집에서 만든 hollandaise 소스를 얹어 놓습니다.

특별한 주말 저녁 식사 또는 가족 식사를 위해 던져진 샐러드 나 찐 야채로이 요리를 제공하십시오.

닭 가슴살은 물에 데친 것일 수도 있고, 소금과 후추로 가볍게 양념 한 후 갈색으로 갈기 전까지 버터로 구워 먹을 수도 있습니다. 조리법에는 두 가지 방법에 대한 지침이 포함되어 있습니다.

- Hollandaise Source의 경우 :

큰 달걀 노른자 4 개

• 레몬 주스 2 큰술
• 물 1 큰술
• 버터 컵 1 개 (녹인 상태) ) 999 닭고기 : 999 닭 가슴살 반 (뼈없는 것, 피부가없는 것) 999 작은 양파 (4 분의 1, 소금에 절인 것)
• 소금 1 작은 술 (999 개) 코셔)
• 선택 사항 : 말린 잎의 잎 1 / 4 찻 숱가락
• 검은 후추 1 / 4 찻 숱가락
• 파프리카, 선택 품목
• 만드는 법
• 150 ° F 또는 가장 낮은 온도로 오븐을 예열하여 닭고기와 쌀을 준비하는 동안 소스를 따뜻하게 유지하십시오. 또는 버너가 매우 낮은 경우 소스를 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 유도 버너는 매우 낮은 시머에 이상적입니다.
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• Hollandaise Sauce
• 작은 냄비 또는 이중 보일러 바닥에서 약 1 인치의 물을 끓여서 가져옵니다 ( 끓이지 마라).

작은 보일러에 들어갈 수있는 이중 보일러 또는 스테인레스 보울 위에 레몬 주스와 물로 달걀 노른자를 털어냅니다.

서서히 끓는 물 위에 그릇이나 팬을 놓고 바닥이 물과 접촉하지 않도록하십시오. 1 분 내지 2 분 동안 또는 계란 혼합물이 따뜻해지기 시작할 때까지 지속적으로 거품을 내고 두껍게 만듭니다.

녹은 버터를 천천히 달걀 혼합물에 버리십시오. 소스 믹스가 두꺼워 질 때까지, 끓는 물이 아닌 서서히 끓인 물을 요리하십시오. 열에서 제거하고 맛에 소금을 안으로 약동하고 카이엔 고추. 덮어 예열 된 오븐 또는 매우 낮은 버너로 옮겨 따뜻하게 유지하십시오.

데친 닭고기

고온의 커다란 프라이팬에 닭고기, 양파, 소금, 백리향, 후추, 물을 합친 것. 종기를 가져와 열을 낮추십시오. 20 분에서 30 분 동안 또는 닭고기가 조리되고 부드러워 질 때까지 덮고 서서히 끓으십시오. 닭고기의 최소 안전 온도는 160F입니다.

닭고기 조리기

또는 닭고기 가슴살을 정결 한 소금과 갓 갈아서 만든 후춧가루로하여 버터 2 큰 술에 큰 프라이팬에 살짝 구우십시오. 갈아서 완전히 익을 때까지 요리하십시오 (약 15 ~ 20 분, 두께에 따라 다름).

한편, 포장 방향에 따라 쌀을 준비하고 찐 야채 채소 반찬 또는 던져 샐러드와 함께 준비하십시오.

쌀을 여섯 접시에 나누어 라.

닭 가슴살로 밥의 각 마운드를 꼭대기에 오르십시오.

각 닭 가슴살 위에 따뜻한 홀랜드 아이즈 소스 2 ~ 3 큰 스푼을 숟가락에 얹고 원하는대로 찐 야채 나 샐러드를 넣으십시오.

원하면 파프리카를 소스 위에 뿌린다.

요령과 변형

레몬 주스의 절반을 마른 화이트 와인으로 바꿉니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!