칩 구멍 훈제 Fresh 햄 조리법

이것은 당신이 생각하는 종류의 햄이 아닙니다. 이 조리법에서는 신선한 (또는 익히지 않은, 경화되지 않은) 햄을 요구합니다. 이것은 당신이 얻으려고하는 것은 햄 같은 맛과 질감을 가진 훌륭한 돼지 고기 구이입니다. 가게에서 먹는 햄 같은 것은 아니지만 맛있는 음식이 될 것입니다!

필요한 것

• 1 10 파운드 / 4. 신선한 햄 5 kg
• 6-8 말린 지느러미 고추
• 붉은 피망 1 개
• 노란 피망 1 개
• 2/3 컵 / 160 mL 발사믹 식초
• 1/2 컵 / 120 mL 꿀
• 1/3 컵 / 신선한 실란트 80 mL, 잘게 잘린
• 1/3 컵 / 80 mL 건조 다진 양파
• 1/4 컵 / 60 mL 검은 후추
• 1/4 컵 / 0 mL 신선한 파슬리, 잘게 다진 것
• 작은 조각으로 자른 8 개의 정향 나무 마늘
• 2 큰 스푼 / 30 mL 지상 칩 토플 칠리
• 4 티스푼 / 20 mL 소금
• 1/4 컵 / 60 mL 전 정향 선택 사항)

만드는 법

후추, 땅에 담근 칩톱, 다진 양파, 소금, 파슬리를 잘 섞는다. 햄에서 여분의 지방을 제거하고 피부를 제거하십시오. 혼합물로 문지 르십시오. 약 200 화씨 / 95도에서 8-10 시간 연기로 흡연자를 준비하십시오 C. 히 커리의 여러 큰 덩어리를 담그고 석탄이 준비되면 불에 붙입니다. 햄에 1 인치 깊이의 구멍 몇 개를 잘라 마늘 조각을 삽입하십시오. 흡연자에 배치하십시오. 필요한 경우 약 4 시간마다 추가 히코리 덩어리를 추가하십시오.

햄이 담배를 피우는 동안 칩 토레 소스를 준비하십시오. 포장지에 지시대로 칩토 칠레 고추를 요리하고 말아주세요. 표면에 물집이 생길 때까지 열린 불꽃 위에 피망을 구워. 차가운 물에 넣어 차게한다. 피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 큰 그릇에 넣으십시오. chipotle 고추, 꿀, 식초 및 실란트로를 추가하십시오. 함께 저어 실온에 앉히십시오. 8-10 시간의 흡연 후에 햄을 확인하십시오. 훈제 햄의 중간은 화씨 160도 (화씨 70도) 여야합니다. 흡연자에게서 햄을 제거하고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 훈제 햄을 1/2 인치 두께의 슬라이스로 자르고 소스가있는 서버.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!