그린 소스의 조개 (Almejas en Salsa Verde) Recipe

바스크 지방은 프랑스 북쪽에 위치해 있으며 프랑스와 인접 해있다. 국제적으로 잘 알려진 요리입니다. 바스크 요리는 칸타 브리 해 (Cantabric Sea) 해안에 위치하여 즐거운 생선과 조개류 요리로 가득합니다. 바스크 요리의 해산물에는 네 가지 전통 소스가 있습니다 : 빨강, 흰색, 녹색 및 검정. 그린 소스의 조개류 또는 Almejas en Salsa Verde 는 스페인어로 파슬리가 뿌려진 전형적인 바스크 타파 입니다. 애피타이저, 첫 번째 코스로 준비하기 쉽습니다. 가벼운 저녁 식사를위한 메인 코스를 만들기 위해 약간의 파스타를 더하십시오. Txakoli와 같은 가벼운 화이트 와인과 함께 제공하십시오.

필요한 것

• 1 - 1. 5 파운드. /. 5 -. 75kg. 껍데기의 원시 조개
• 8 oz. / 250 ml. 화이트 테이블 와인
• 마늘 4 정향
• 1/2 큰 양파 (또는 작은 양파 1 개)
• 올리브 오일에서 소테
• 2 큰술. 밀가루
• 2 개의 잎 평평한 잎 (이탈리안) 파슬리
• 소금 맛

만드는 법

1. 찌꺼기, 모래 등을 깨끗이 씻고 찬물로 헹굽니다. 중간 소스 냄비에 넣고 조개 위에 포도주의 절반을 부은 다음 대합 조개가 막 덮일 때까지 물을 넣으십시오. 종기가 생길 때까지 끓여서 끓인 다음 끓여서 요리하십시오. 열에서 제거하고 접시에 조개를 놓으십시오. 나중에 액체를 준비하십시오.
2. 양파와 다진 마늘을 잘게 썬다. 크고 깊은 프라이팬과 열의 바닥을 덮을 충분한 올리브 오일을 붓습니다. 충분히 뜨거운 때, sauté 3 분에서 4 분 후에 마늘을 추가, 양파를 다진. 양파가 투명하면 열을 중간 정도로 낮추십시오. 밀가루를 넣고 볶습니다. 와인과 느슨한 액체를 저어 주면서 천천히 부어 라. 두껍게 될 때까지 대합을 추가하고 3 ~ 4 분 동안 끓인다. 소금을 조정하십시오.

1. 파슬리를 잘게 썬다. 냄비에 파슬리를 뿌린다. 혼합물을 저어. 소스가 너무 두꺼운 경우에는 물을 한 번에 조금씩 섞어 얇게 만듭니다.
2. 버게 트빵 슬라이스로 제공.

봉사 제안 : 이 타파 는 스파게티 또는 링거인을 추가하여 첫 번째 코스로 만들 수 있습니다. 위의 지시대로 대합 조개와 소스를 준비하면서 파스타를 준비하십시오. 추천 된 서빙 크기는 요리 한 파스타의 대략 1 개의 컵과 동등한 생 쌀한 파스타의 2 개 온스이다. 그래서 1 인당 1/2 파운드의 건조 파스타를 요리하여 4 인분을 섭취하십시오.

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