민들레 녹색은 익숙한 잡초보다 더 좋습니다.

전체 식물은 식용이다. lissart / Getty Images 거의 모든 사람들이 교외의 녹색 잔디밭에 퍼져있는이 명랑한 작은 꽃에 익숙하며 길가 균열 사이에서 노란색 머리를 뽑습니다.

아이들은 장미 꽃다발처럼 꽃을 골라 집으로 데려옵니다. 그들은 꽤 예쁜 식물입니다. 그렇다면 그들은 어떻게 결국 잡초로 간주됩니까?

나는 그것에 대한 답을 모른다. 그러나 누군가가 의도하는 곳이 아니고 거기에서 원하지 않는 식물이라면 나는 그것이 잡초라고 생각한다.

민들레는 단순한 잡초 이상입니다. 실제로

매우 영양이 풍부한 녹색이며, 동반자 새도 먹을 수 있습니다. 그 이름은 흥미로운 배경을 가지고 있습니다. 그것은 라는 사자의 표제 인

에서 유래 한 것으로, 는 사자의 이빨을 의미합니다. "이것은 사자 송곳니처럼 생긴 깊은 톱니 모양의 잎 때문입니다. 특징적인 톱니 모양의 매끄러운 잎, 행복한 꽃, 식용 뿌리가있어 봄이되면 야생에서 자라는 식물이 더 많은 사람들에게 존경받을 것이라고 생각할 것입니다. 음, 그 때가 왔습니다.

"슈퍼 푸드리스트"에 대한 새로운 관심의 도래와 대중이 "파워 식품"이라는 문구를 언급하면서 머리를 숙이면서, 이전에는 거의 엿보지 못했던 존경심이 커지고 있습니다 그러나 사납게 강건한 식물. 그들은 그것이 매우 영양가 있다는 것을 발견했습니다.

식물 이름 인

서양 사당

은 당신에게별로 알려주지 않지만 해바라기와 관련이 있습니다. 분명히 해바라기에는 상당히 큰 가족이 있습니다. 왜냐하면이 해바라기 사촌에는 22,000 명이 넘는 친척이 포함되어 있기 때문에 다소 큰 가족 상봉을 할 수 있습니다. 분명히, 그들은 중동의 의사들이 10 세기와 11 세기에 작성한 텍스트에 따라 일종의 약으로 사용되는 것으로 생각 된 것으로 보이는 교과서에서 처음 언급되었습니다. 웨일즈 (Welsh)는 그 당시의 의학 서적에서 뿌리뿐만 아니라 잎도 모두 사용되었다고 언급했다. 이 식물은 권장 일일 비타민 K 값의 535 %를 함유하고 있으며 비타민 A의 일일 요구량의 112 %와 섬유질이 높습니다. 미네랄 수는 비현실적입니다! 비타민 B6 및 C 티아민, 철, 리보플라빈, 칼륨, 칼슘뿐만 아니라 망간, 구리, 엽산 및 인과 함께. 그것은 꽤 인상적인 목록입니다!

아루 굴라 (arugula) 나 물냉이와 마찬가지로 민들레 그린은 다소 씁쓸합니다. 그러나 당신이 당신의 무리에 그들을 먹일 예정이라면, 당신은 그들을 좋아할 것 같을 것입니다.신선하고 녹색이어서 식료품 점에서 농민 시장에서 풍부함을 찾을 수있을뿐만 아니라 점점 더 자주 찾을 수 있습니다. 최근에 구입 한 제품 중 일부는 내가 찾은 제품의 품질과 신선함에 깊은 인상을 받았습니다. 나는 아프리카 회색의 무리를 위해 찹을 만들기 위해 나뭇잎을 사용했다.

내가 더 연구를하기 전까지는 식물, 잎, 꽃, 줄기 및 뿌리 전체가 식용이라는 것을 알지 못했습니다.

한마디 한 마디로 말하면 식물이 나이가 들어감에 따라 더 부드러운 그린을 찾는 것이 더 씁쓸 할 것입니다.

(때로는 어떤 사람들에게 일어나는 일입니다.) 유기농 정원이 있고 부엌에서 사용하기 위해 이것을 키우고 싶다면 그늘진 곳에 심기를하면 쓴 맛이 줄어들 것입니다. 한 소식통은 내가 "기운이없는"민들레 채소를 찾길 추천했지만, 케이티 쿠릭 (Katie Couric)과 같이 원격으로

는 보지 못했습니다.

이것에도 불구하고, 나는 누르고, 나의 오롯을 위해 만들어 내고 얼기를 바랐던 나의 엄청나게 큰 일괄 처리를 위해 내가 찾을 수있는 가장 젊고, 흥미롭고 가장 푸석한 잎을 발견했다. 나는 사과 식초 / 수욕에서 그들을 간단히 씻어서 흘려 보내고 젓가락에 넣기 전에 건조시키고 거칠게 썬 것.

나는 초프에서 원시 민들레 채소를 사용하지만 날로 먹을뿐만 아니라 익힐 수 있습니다. 그것들이 희석되어 물을 배수시킨 다음 물을 짜내는 것이 좋습니다.

저녁 식사 테이블은 마늘이나 매운 칠레 고추로 간단히 볶을 수 있습니다. 외관상으로는이 간단한 blanching는 녹색을 sautéing 다음에 녹색의 쓴 맛을 부드럽게하고 그들은 원시 때 봉사했을 때 그 물린을 잃게됩니다. 나는 아직 이것을 시도하지 않았지만, 그것이 강한 향이있을 것이라고 상상할 수 있지만, 조리 된 시금치와 비슷한 질감을 가질 것이라고 상상한다. 나는 황금빛 사탕 무우와 같은 뿌리 채소로 만든 음식도 볼 수 있습니다 … 시금치 또는 콜라 드 그린 요리법을 읽으면 건강한 아기를 맛볼 수있는 방법에 대한 새로운 아이디어와 통찰력을 줄 수 있습니다. 당신은 그 조리법 넥타이로 다시 돌아 왔습니다! 당신이 다른 초원의 초록색 채소와 혼합하여 쓴 맛을 극복 할 것을 권장합니다. 처음에는 생각했던 것 같은데도이 채소와 물냉이와 arugula의 괴로움이 자랄 수 있습니다. 당신의 인간 가족에게 익지 않는 그들을 제공하기 위하여는, 당신이 이미 가지고있는 샐러드 채소에 그물을 섞고 만다린 기관 조각, sautéed 아몬드 slivers 및 마음에 드는 드레싱에 그것을 시도하십시오. 만다린 오렌지 조각이나 심지어 사과 조각과 같은 단맛이 나는 성분과 혼합하면 그 쓰라린, 그러나 유쾌한 풍미를 길들이게 될 것입니다.

민들레 채소는 그 (것)들을 위해 많게 가지고 있고 더 쉽게 찾아 낼 수 있고 넓게 유효하다 그래서 낱단을 얻고 당신이 그 (것)들을 좋아하는지 볼지도 모르다. 하나의 다른 용도는 당신이 그 두 개의 채소를 사용했을지도 모르는 조리법에서 벨기에의 흡혈귀 대신에 그들을 사용하는 것입니다.

내가 권장하지 않는 한 가지 방법은 뛰어 다니고 야생에서 늙지 않고 먹이를 찾는 것입니다. 해당 지역에서 독성 물질이 전혀 사용되지 않았다는 것을 알지 못하면 기회를 포착하지 마십시오. 민들레 채소와 같은 채소에 살충제를 사용하는 것이 당신이나 당신의 양떼에게는 좋지 않을 수 있습니다. 지역을 어떻게 치료했는지 모른 채 맹목적으로 정원이나들에서 선택하면 위험 할 수 있습니다.

유기농 정원을 관리하고 정원에 천연 유기농 트리트먼트와 비료만을 사용하는 사람을 알고 있다면 그들을 위해 먹이를 먹는 것이 안전 할 것입니다. 항상 평판 좋은 출처에서 구입할 수 있으며 유기농 시장에서 구입할 수 있다면 더 좋습니다.