민들레 (민들레 속 Officinale)에 관한 모든 것

999 민들레. Ellen Zachos

민들레 식물에 대하여

맑은 잔디, 들판, 운동장에서 잘 알려진 잡초 인 민들레는 정원사와 잔디밭 애호가들 사이에서 강한 반응을 이끌어냅니다. 이 잡초가 당신 존재의 상처라면, 나는 훌륭한 복수를 제안하려고합니다. 또는, 저처럼, 발바닥이 부드럽다면 어떤 식물이 잔디를 만드는지 신경 쓰지 않는다면, 가장 다양하고 맛있는 잡초 중 하나를 즐길 수있는 방법이 있습니다.

민들레는 사자의 이빨을 의미하는 프랑스의 "dents de lion"에서 일반적인 이름을 얻습니다. 이 이빨은 중요한 식별 특징입니다. 저기에 많은 잎이있는 잡초가 있지만 민들레 잎은 매끄럽고 깊게 이빨을 가지고 있습니다.

이빨은 기초 로제 중앙을 향하여 뒤로 향합니다. 치아가 가리키는 방향이 중요합니다. 야생 양상추, 고양이의 귀 (털이 많음) 및 거짓 민들레 같은 노치가있는 식물이있는 식물도 노치 잎을 가지고 있지만 치아는 식물의 중심에서 앞으로, 밖으로 그리고 멀리 향합니다. 민들레 잎의 노치 깊이는 매우 다양하지만, 그들이 지시하는 방향은 다릅니다.

민들레는 꽃 줄기 하나당 하나의 꽃을 생산합니다. 그리고 한 식물이 하나 이상의 줄기를 생산할 수 있지만 그 줄기는 결코 가지를 피거나 여러 가지 꽃을 포함하지 않습니다. 민들레 닮음은 분기 줄기를 가지며 종종 한 번에 하나 이상의 꽃을 생산합니다.

민들레의 어느 부분을 먹을 수 있습니까?

민들레는 여러 개의 식용 부분을 가지고 있으며, 몇 년 전 잘 식용 및 약용 식물로 간주되었습니다. 실제로 미국 식민지 개척자들은 민들레 씨를 유럽에서 가져 와서 식량과 의약품으로 심었습니다. 그 이후로, 민들레는 광범위하고 광범위하게 퍼졌습니다. 시도하면 인구를 근절 할 수 없습니다.

기분을 자유롭게 풀어 내고 그 모든 것을 사용하십시오.

민들레 채소에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 성숙한 민들레는 꽤 씁쓸 할 수 있지만 신선한 민들레 잎은 좋은 종류의 쓰라린 쓰레기이며, 소화액이 흘러 나오는 종류입니다. 그들은 chickweed 또는 광부의 상추와 같은 부드러운 녹색 균형을 잡기 위해 샐러드에서 날 것으로 사용할 수 있습니다. 날씨가 따뜻해지면서 민들레 잎은 며칠 만에 기분 좋게 쓰라린 것에서부터 힘을 얻어 낼 수 있습니다. 그늘에서 자라는 식물은 더 오래 맛있게 남아 있습니다.

나뭇잎을 요리하여 민들레 시즌을 연장 할 수 있습니다. 끓는 물에 담그는 민들레 녹색은 쓴 맛의 일부를 제거합니다. 그런 다음 쐐기풀과 같은 더 부드러운 야채와 함께 결합하고 피타스 (그리스어로 된 파이), 계란 요리, 커스터드 또는 볶음밥을 넣습니다.

개봉하지 않은 꽃 봉오리는 샐러드에서 날 것으로 사용하거나, 절인하거나 가볍게 끓일 수 있습니다.약간의 버터, 약간의 S & P, 그리고 당신은 모두 설정되었습니다. 그들이 펼치기 전에 지상의 잎 중앙에서 새싹을 모으십시오. 그리고 먹기 전에 꽃받침을 제거하십시오. 그것들은 너무 씁쓸 할 수 있습니다. 꽃잎을 쓴 녹색 꽃받침에서 꽃잎을 분리하려면 한쪽에는 꽃잎을, 다른 한쪽으로는 꽃받침을 잡고 반대 방향으로 비틀어 라.
열린 꽃을 사용하려면 꽃받침에서 꽃잎을 꺼내고 쿠키, 퀵 빵, 젤리 및 와인에 그 꽃잎을 사용하십시오.
민들레는 저장 영양이 풍부하여 초봄까지 늦은 가을에 가장 잘 수확되는 해발을 가지고 있습니다. 남겨진 조각은 더 많은 꽃을 생산할 것임을 기억하십시오. 민들레 작물을 재배하고 싶다면 이것은 문제가되지 않지만 민들레를 제거하려는 경우 전체 뿌리를 제거하십시오. 큰 뿌리는 채소로 먹을 수 있지만, 맛은별로 좋지 않으며 특히 흥미로운 것은 아닙니다. 대신, 구운 민들레 뿌리를 사용하여 자신 만의 뉴 올리언스 스타일 커피를 만드십시오.
그런 끈기와 많은 식용 부분을 가진 식물은 당신의 존경을받지 못하면 당신의 존경을받을 자격이 있습니다. 그리고 민들레에 공물을 바치는 가장 좋은 방법은 그것을 먹는 것입니다.