고추와 마늘 요구르트를 곁들인 튀김 가지 요리법

준비가 쉽고 피크닉 요금과 구운 고기와 잘 어울리는 간단한 채소 요리를 찾고 있다면 터키 스타일의 튀긴 가지와 고추를 더 보지 않아도됩니다. 터키에서는 '튀김 (kuz-ART'MAH)'이라는 뜻의 'kızartma'라고 간단히 불립니다. '

놀랍게도 그 맛은 단순하지 않다. 가볍게 갈색을 띤 가지 조각은 멋지고 흙 같은 향을 취하고 고추는 약간의 킥을줍니다. 마늘로 채워진 차가운 일반 요구르트는 모든 기름에도 불구하고 매우 가벼운 반찬을위한 완벽한 토핑을 만듭니다.

터키 요리에서 'kızartma'는 찾기 쉽고 경제적 인 재료로 간단하게 준비 할 수 있기 때문에 가정과 피크닉에서 가장 좋아하며 사전에 쉽게 만들 수 있습니다.

호박도 튀기고 믹스에 추가 할 수 있습니다.

필요한 것

• 큰 가지 4 개
• 큰 녹색 피망 4 개 또는 쿠바 닐 달콤한 고추 8-10 개
• 튀김 용 식물성 기름 48 온스
• 2 컵 완전 지방 일반 요구르트
• > 1 또는 2 개의 마늘 정향
• 장식용 바다 소금

만드는 방법

1. 가지를 씻고 양쪽 끝을 잘라 낸다. 고추를 씻고 줄기, 내부 막과 씨앗을 제거하십시오. 종이 타월로 말리십시오.
2. 채소 껍질이나 날카로운 칼을 사용하여 스트라이프 패턴을 남기고 각 가지에서 피부의 스트립을 세로로 꺼냅니다. 가지 길이를 ¼ 인치보다 두껍지 않은 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 양면에 각 슬라이스를 소금물에 담아 약 20 분 동안 땀을 흘리십시오. 이것은 쓴 맛을 제거합니다. 20 분 후에 소금을 씻어 내고 페이퍼 타월로 건조한 부분을 가볍게 두 드리십시오.

1. 헝가리 고추를 사용하는 경우에는 줄기로 끝을 잘라 내고 손가락으로 씨앗을 떼어 내고 그대로 둡니다. 피망을 사용하는 경우 각 후추를 약 1 인치 너비의 여러 긴 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 말리십시오.
2. 기름의 절반 정도를 큰 프라이팬에 넣으십시오. 튀김을 위해 충분히 뜨거울 때, 가장자리를 겹치기없이 가지의 조각을 나란히 두십시오. 한쪽은 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다. 집게발을 사용하여 조각을 뒤집어서 반대쪽을 갈색으로 만듭니다.
3. 가지 슬라이스의 첫 번째 라운드가 완료되면, 집게로 뜨거운 기름에서 그들을 제거하고 가능한 한 많은 기름을 냄비에 똑똑 떨어지게하십시오. 얕은 서빙 접시에 직접 놓으십시오.
4. 모든 가지가 끝날 때까지 같은 단계를 반복합니다. 모든 가지가 요리되면 고추를 볶을 수 있습니다. 기름이 요리를 맡을 후추 향을 맡을 때 당신은 두 야채를 함께 튀기고 싶지 않습니다.
5. 고추 또는 후추 조각을 더하고 가장자리가 갈색으로 매우 부드러워 질 때까지 양면에 볶습니다. 당신이 냄비에서 그들을 제거하고 가지의 위에 그들을 정렬로 그들이 물방울하자.
6. 서빙 접시를 따로 놓아 실온으로 식힌다. 그 동안 평범한 요구르트를 혼합 그릇에 넣고 부드럽고 거품이 일 때까지 거품을냅니다. 너의 칼의 측에 마늘 정향을 분쇄하고 그 (것)들을 가늘게 자른다. 휘저어 진 요구르트로 그들을 약동하십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 야채가 준비가 될 때까지 차게하십시오.
7. 봉사하기 직전에 거친 바다 소금을 채소의 뿌리 위에 뿌린다. 마늘 요구르트를 꼭대기에 이슬비로 얹거나 옆구리에 담을 수 있습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!