생강 쇠고기 테이크 아웃 또는 레스토랑 스타일 레시피

중국 테이크 아웃 레스토랑의 스테이플 요리. 4 필요한 것

1 파운드의 측면 스테이크

• 마리 네드 :
• 2 Tbsp 어두운 간장
• 1 Tbsp 중국 술 (또는 드라이 셰리)
• 1 tsp 과립 설탕
• 생강 쥬스 2 큰술 (수확 또는 수제)
• 소스 :
• 1 Tbsp 중국 술 (또는 드라이 셰리)
• 1 Tbsp 간장
• 2 Tbsp 흰색 또는 쌀 식초
• 과립 설탕 2 큰술
• 2 Tbsp 물
• 찻 숱가락 1 작은 술 기름 (또는 깔린 붉은 고추 조각 또는 맛)
• 야채 :
• 1 스토킹 셀러리
• 1 붉은 피망
• 당근 1 개
• 볶음 튀김 용 (또는 필요할 때마다)
• 붉은 칠리 페퍼 3 개 (999 개)
• 신선한 생강 1 개, 잘게 썬 생강 1 개
• 정향 2 개 마늘, 잘게 잘게 자른 것
• 1 tsp 참기름
• 배터 용 :
• 1/4 컵 밀가루
• 1/4 컵 옥수수 녹말
• 식물성 기름 1 큰술
• 1 Tbsp 고온 칠리 오일 옵션)
• 1/3 컵 물 또는 필요에 따라
• 4-5 컵의 기름 튀김 용

만드는 법

쇠고기를 부분적으로 고정시켜 쉽게자를 수 있습니다.

수제 생강을 만드는 경우 생강을 부어서 2 큰 스푼이 될 때까지 주스를 짠다. 곡물을 따라 부분적으로 냉동 된 쇠고기를 가늘고 길게 매듭의 길이와 너비로 자릅니다. 매리 네이드 성분을 첨가하고 25 분 동안 쇠고기를 담그십시오.
작은 그릇에 간장, 쌀 와인 또는 셰리, 식초, 설탕, 물 및 매운 칠리유를 함께 섞는다.

옆에 두십시오.

쇠고기가 담그는 동안 야채와 소스를 준비하십시오. 셀러리, 빨간 피망, 당근을 얇게 썬다.
배터를 준비하려면 밀가루와 옥수수 녹말을 합칩니다. 사용하는 경우 식물성 기름과 뜨거운 고추 기름을 저어. 매끄러운 타자를 만드는데 필요한만큼 많은 물을 추가하십시오. 그것은 너무 건조하거나 너무 콧물이 아니어야하지만, 나무로되는 숟가락의 뒤에서 가볍게 떨어져야한다.
튀김을 위해 오일을 화씨 360 도로 가열하십시오. 절인 된 쇠고기 조각을 배터에 담그십시오. 기름이 뜨거울 때 쇠고기를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 홈이있는 스푼으로 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
화씨 400도까지 열을 증가시킵니다. 쇠고기를 두 번째로 튀김으로 추가하십시오. 제거하고 배수하십시오. 냄새를 제거하십시오.
냄비에 기름 2 큰술을 넣는다. 기름이 뜨거울 때는 고추, 다진 마늘, 생강을 넣으십시오. 고추가 물집이 생길 때까지 약동하십시오. 당근을 넣으십시오. 간단히 약동하고 셀러리를 넣은 다음 고추를 넣으십시오.
야채를 냄비의 양쪽으로 밀어 넣으십시오. 중간에 소스를 추가하십시오. 끓을 열을 가한 후 튀긴 쇠고기를 다시 팬에 넣으십시오. 모든 성분을 함께 섞는다. 더위에서 제거하십시오. 참기름을 넣고 저어. 뜨거운 서빙.