냉동 디저트

딸기 셔벗. Bob Ingelhart / Getty Images

냉동 커스터드

냉동 커스터드는 유제품을 기본으로하는 냉동 디저트로 풍부함을 더하기 위해 달걀 노른자가 들어 있습니다. 아이스크림과 매우 유사하지만 얼지 동안 냉동 된 커스터드에 채워지는 공기가 적기 때문에 밀도가 높고 크림 같은 질감을 만들어냅니다.

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냉동 요구르트

아이스크림이나 아이스크림과 달리 냉동 요구르트는 신선한 것보다 배양 우유로 만든다. 요구르트의 세균 배양은 맛이 두껍고 질감이 두껍습니다.

요구르트의 두께는 높은 지방 함량없이 크림 같은 질감을 제공합니다. 냉동 요구르트의 지방 및 설탕 함량은 브랜드마다 매우 다양합니다. 냉동 요구르트는 미국에서 20 세기 후반에 아이스크림에 대한 저지방 대체 식품으로 널리 알려졌습니다.

젤라토

버터 지방이 약 4-8 %, 설탕이 12-16 % 인 풍부한 유제품 디저트입니다. 이 이탈리아 디저트는 아이스크림보다 밀도가 높습니다. 그 이유는 빙결 과정에서 공기가 거의 채워지지 않기 때문입니다. 젤라토스는 종종 과일, 견과류 버터 및 때로는 신선한 허브로 맛을 낸다.

Granita

Granitas는 주로 설탕과 물로 만든 바삭 바삭한 냉동 디저트입니다. Granitas는 얼어 붙는 동안 형성되는 큰 얼음 결정 때문에 쾌적한 바삭 바삭한 질감을 가지고 있습니다. 거친 질감은 그레이 타를 정의하여 셔벗이나 이탈리안 아이스와는 분명히 다릅니다. 화강암을위한 대중적인 flavorings는 과일 주스, 커피, 또는 신선한 나물을 포함합니다.

Granitas는 시칠리아에서 유래 된 것으로 종종 구강 세정제로 식사 사이에 제공됩니다.

아이스크림

아이스크림은 10 ~ 16 %의 버터 지방을 함유 한 냉동 낙농 디저트입니다. 냉동 상태에서 채워진 고지방 함량과 풍부한 양의 공기는 비할 데없는 수준의 크림을 만듭니다.

지방 및 공기 함량이 높을수록 아이스크림은 gelato와 같은 유사한 디저트와 분명히 다릅니다.

이탈리아 아이스

이탈리아 아이스는 부드럽고 유제품이 아닌 냉동 디저트입니다. 낙농장이 없지만 아이스크림과 비슷한 방식으로 만들어집니다. 냉동되고 맛을내는 물은 동결 과정 중에 매우 미세한 얼음 결정을 만들기 위해 교반되어 부드럽고 매끄러운 제품을 생산합니다. 얼어 붙는 방법과 그 결과로 얻은 질감은 이탈리아의 얼음을 더 시골의 다른 것, 화강암과 면도 한 얼음과 다른 것입니다.

Sherbet

셔벗은 매우 저지방 냉동 유제품입니다. 아이스크림과 달리 셔벗은 단 1-2 %의 버터 지방을 함유하고 있습니다. 부드러운 질감을 유지하기 위해 셔벗은 훨씬 높은 당 함량으로 저지방 함량을 보완합니다. 높은 수준의 설탕은 대형 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 혼합물을 부드럽게 유지합니다. 셔벗은 종종 과일 맛, 특히 오렌지, 딸기 및 라임에서 발견됩니다.많은 유럽 국가에서 셔벗 (sherbet)과 셔벗 (sorbet)은 동의어이며, 둘 다 비 유제품 냉동 디저트에 사용됩니다.

슬러시, 슬러시 또는 슬러시

"슬러시"는 냉동 탄산 음료에 대한 일반적인 용어입니다. 이러한 음료는 디스펜서를 겸하는 기계에서 지속적으로 휘젓는 동안 얼어 붙습니다.

슬러시는 슬러퍼, 냉동 코크스 또는 ICEE로도 알려져 있으며 편의점에서 인기있는 품목입니다.

스노 콘 (Sno Cone)

스노 콘은 미국 남부에서 인기있는 여름 치료 제품입니다. 그들은 미세하게 면도 한 얼음으로 만든 공으로 맛을 낸 시럽과 때로는 단련 된 응축 우유를 얹은 것으로 구성됩니다.

셔벗 (Sorbet)

셔벗은 설탕, 물, 과일 퓌레 또는 다른 향료로 만든 냉동 된 비 유제품 디저트입니다. 셔벗은 동결 과정에서 일정한 휘젓기 때문에 미세하고 부드러운 질감이 있습니다. 셔벗은 때로는 과일 외에 와인이나 리큐어로 맛을 낸다.