클래식 빵가루 송아지 커틀릿 레시피

이 cutlets는 송아지를 만드는 고전적인 (그리고 맛있는) 방법입니다. 그들은 특히 간단한 Arugula 샐러드로 이기고 있습니다. 최근 몇 년 동안 많은 사람들이 송아지를 피했지만, 새끼를 키우거나 감금하지 않고 어린 송아지를 키우고 여분의 송아지 무리를 도태하는 것으로부터 나온 고기를 단순히 판매하는 농부들이 있습니다. 그 결과 "붉은 송아지"또는 "vitello"(두 송아지 고기를 가두 송아지의 흰색 색상과 구별하는 데 사용되는 두 가지 이름)는 맛이 훌륭하고 여전히 부드럽습니다.

빵을 줄이시 겠어요? 케이 퍼와 송아지 Scallopini보십시오.

필요한 것

• 1 파운드 송아지 커틀릿
• 1/2 컵 밀가루
• 1/2 티스푼 미세한 바다 소금
• 계란 2 개
• 빵 부스러기 2 개 또는 팬코
• 야채 또는 카놀라 오일을 사용하여 얕은 층에 충분합니다.
• 장식물 : 레몬 쐐기

만드는 방법

1. 커틀렛을 푸줏간 주머니에 싸여있는 스택에서 분리하고 말린 후 두드려서 따로 보관하십시오.
2. 한 접시에 밀가루와 소금을 합친다. 얕은 그릇에, 큰 스푼이나 물로 철저히 털어 내십시오. 빵 부스러기 또는 판코를 다른 판에 놓으십시오. 접시와 보울을 왼쪽에서 오른쪽 순으로 정렬하십시오 : 밀가루, 계란, 빵 부스러기 (왼손잡이라면 오른쪽에서 왼쪽으로!). 라인 끝에 플래터 또는 베이킹 트레이를 설치하십시오.

1. 각 커틀릿을 다음과 같이 빵을 만드십시오 : 밀가루의 양면에 뿌려서 완전히 코팅하고 과잉을 털어 내고 달걀에 담가서 완전히 덮어서 들어 올려주세요. 계란을 떨어 뜨려 빵 부스러기 나 판코에 넣고 양면에 덮어 가루를 살짝 눌러서 커틀릿의 표면에 부을 수 있습니다. 커틀렛을 씹는 것은 한 손으로는 젖을 때, 다른 한 손으로는 마를 때 손을 대면 분명히 덜컹 거릴 것입니다. *
2. 커틀릿을 베이킹 시트 또는 플래터에 놓고 나머지 커틀릿을 반복하여 평평하게 놓고 가능한 한 손대지 않도록합니다.
3. 넓은 고온 프라이팬 또는 유사한 용기에서 얕은 기름 층을 가열합니다. 단일 레이어에 맞게 많은 커틀릿을 추가하십시오. 첫 번째쪽에 황금 갈색이 될 때까지 약 4 ~ 5 분 정도 튀긴다. 그 (것)들을 뒤집고 상대방에 황금 갈색이 될 때까지 요리하고 합계 8-10 분을 통해 요리하십시오. 필요한 경우 남은 커틀렛을 사용하여 반복하십시오.
4. 종이 수건으로 싸인 판이나 큰 접시로 옮깁니다. 레몬 쥬스를 레몬 쥬스와 함께 제공하십시오.

* 작동 방식 : 한 손으로는 커틀릿을 들고 밀가루에 놓고 다른 한 손으로 가루를 가볍게 치고 밀가루와 계란에서 들어 올려 젖은 손에 다시 옮깁니다 빵 부스러기에 넣기 전에 계란에서 꺼내어 꺼낸 다음 건자두를 가볍게 치고 커틀렛에 빵 부스러기를 두르고 베이킹 트레이로 옮깁니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!