샬롯을 구입, 저장 및 사용하는 방법

Shallots. 사진 © Molly Watson

Shallots는 양파, 파, 마늘처럼 Allium 가족의 일원입니다. 종종 더 작고 가벼운 양파로 생각되지만, shallots는 그들 자신의 종이며 단순히 작은 양파가 아닙니다. 그들은 특히 대부분의 양파보다 가장자리가 약간 더 달콤합니다.

샬롯을 선택하는 방법

샬롯에는 옅은 갈색의 껍질이 드리 워져 있습니다. 양파의 경우와 마찬가지로 크기가 무겁고 확고한 샬롯을 선택하십시오.

딱딱한 반점이 있거나 싹이 나지 않는 Av잎은 피하십시오 (싹이 나는 shall잎은 줄기 끝에서 자라는 녹색 새싹을 가지며 완벽하게 먹을 수 있지만 다른 shall잎보다 강하고 쓴맛이납니다).

샬롯 시즌은 언제입니까?

대부분의 기후에서는 가을에 가을과 가을에 수확을하기 위해 샬롯을 심습니다. 시원하고 어두운, 건조한 곳에 보관하면 샬롯은 잘 유지되기 때문에 새우는 초기 겨울에 종종 먹을 수 있습니다.

샬롯의 맛은 어떠합니까?

양파는 양파보다 쓴 맛이 적습니다. 요리 될 때, 그들은 감미로운 가장자리에 가지고 가고 사랑 스럽다. 어떤 사람들은 shallots가 더 강하고 더 매운 마늘을 좋고 부드럽게 대체 할 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.

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샬롯을 벗기는 방법

샬롯의 줄기 끝을 버리고 버리고 종이 껍질을 제거하십시오 (먼저 껍질을 벗기면 껍질을 벗기 쉽습니다). 껍질을 벗기지 않은 샬롯에 검은 곰팡이를 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다. [999] 본능을 사용하면 모든 것을 던질 수 있지만 다른 레이어를 제거하면 문제가 해결 될 수 있습니다.

샬롯을 껍질을 벗기고 나면, 필요에 따라 껍질을 벗기거나 썰거나 자릅니다.

샬롯 사용 방법

양파 나 마늘보다 가볍기 때문에 쉐리 샬롯 바이 나이 렛트 또는 절인 녹색 콩과 같은 샐러드 드레싱에서 특히 샬롯은 날 것으로 먹을 때 자주 사용됩니다 샬롯 드레싱.

샬롯은 부추 속의 풍미 킥으로 이득을 보는 더 온화한 채소로도 맛있지 만 마늘 (Sautéed Fiddleheads)이나 웜 아스파라거스 (Warm Asparagus)와 같이 마늘에 압도 당할 수 있습니다. Shallots는 버섯, fava 콩, 스위스 Chard 및 완두콩으로 또한 중대하다.

천천히 요리하거나 볶을 때, 샬롯은 달콤하게 달콤하게됩니다. 그들에게 기름을 뿌려서 소금으로 뿌리고, 부드러운 오븐에 담아 가루를 요리하십시오. 또는 Shallots로 구운 치킨에서와 같이 닭고기를 구울 때 냄비에 던지기 만하면됩니다.