흰 후추는 무엇입니까? 정보 및 조리법

Westend61 / Getty Images 검은 후추의 색깔이 접시 모양을 손상시키는 감자와 같은 흰 소스와 요리에도 사용됩니다. 흰 후추는 무엇이며 검은 후추 또는 사천 후추와 어떻게 다른가요?

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흰 후춧가루는 어떻게 생산됩니까?

후추처럼 흰 후추는 후추 식물의 말린 과일에서 나옵니다.

파이퍼 니 그람 . 흰 후추로 고추 과일의 진한 외피는 몸을 말리기 전에 몸을 가라 앉혀 제거됩니다. 검은 후추를 만들기 위해 설 익은 열매를 뽑은 다음 말린 다음 피부를 검게하고 맛을 더합니다.

흰 후추는 완전히 익은 후추 열매로 만듭니다. 그들은 약 10 일 동안 물에 담그고 발효시킵니다. 그리고 나서 피부를 제거하고 고온의 피 페린 성분뿐만 아니라 휘발성 오일과 검은 후추에 향기를주는 화합물을 제거합니다. 그 결과, 흰 후추는 검은 후추와 다른 풍미와 열 성분을 가지고 있습니다.

흰 후추의 맛은 검은 후추와 어떻게 다른가요?

흰 후추는 검은 후추보다 더 부드럽고 더 부드럽지만 덜 복잡하다고 묘사됩니다. 일부 사람들은 곰팡내 나 흙 같은 향이 다른 사람들이 약간 연기가 난다고 말합니다. 대체물을 만들어야하는 경우, 조리법에서 소량으로 다른 것을 교환하는 것이 가장 좋습니다.

과자는 쓴 맛을 내며 요리가 끝난 후 흰 후추를 추가해야합니다.

사천 고추는 완전히 다른 종으로

Zanthoxylum 이며 흰색이나 검은 후추와 밀접한 관련이 없습니다. 열 요소는 완전히 다른 방식으로 작용합니다. 중국과 아시아 요리에서 흰 후추 사용

고추가 두드러진 역할을하는 다른 사천 요리와는 달리, 뜨겁고 신맛 나는 스프는 주로 흰 후추에서 열이납니다.

흰 후추는 종종 베트남 스프와 돼지 고기 요리에 사용됩니다. 아마도이 요리에서의 사용 때문에, 예를 들어 스크램블 드 에그 (scrambled eggs)에 사용하면 아시아 음식과 그 맛을 연관 지을 수 있기 때문입니다. 여기 중국과 아시아 요리에 흰 후추를 사용하는 더 많은 요리법이 있습니다.

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